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蘿卜和什么炒好吃

生活百科翻炒

蘿卜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法？好吃又簡(jiǎn)單的蘿卜做法如下：
食材：辣蘿卜、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、白糖、生抽、雞精 。
具體做法：
1、綠皮辣蘿卜一個(gè)（白蘿卜也可以），去皮后洗凈，再切成稍微粗一點(diǎn)的蘿卜絲 。如果切得不均勻 ， 可以用擦絲器直接擦成絲 。然后根據(jù)蘿卜絲的量，加入少許鹽拌勻，腌制10分鐘 。
2、準(zhǔn)備幾個(gè)紅辣椒或者干辣椒，切成圈 。姜切絲，蒜切末，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放 。
3、蘿卜絲腌了十分鐘左右，將腌出的水倒掉，再將蘿卜絲稍微擠一擠水 。蘿卜絲經(jīng)過腌制之后 ， 可以去除辛辣味 ， 口感更清新 。
4、熱鍋放油（炒蘿卜絲最好用豬油 。或者一半豬油 ， 一半蔬菜油混合），倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味 。
5、將處理好的蘿卜絲倒進(jìn)來，大火快速翻炒，將蘿卜絲炒至斷生 。
6、蘿卜炒熟，放入小蔥葉，再加白糖、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，大火翻炒均勻就可以關(guān)火了 。
小貼士
1、蘿卜絲加鹽腌出一部分的水分，可以去除蘿卜的辛辣味，也可以使炒好的蘿卜絲口感更脆 。但是這里的鹽一定要少放，不然最后很容易就把菜炒咸了 。
2、蘿卜絲是腌過的，炒蘿卜絲的時(shí)候又加了生抽和蠔油，這兩種調(diào)味料也是咸的，所以調(diào)味時(shí)就不需要再放鹽了 。
3、炒蘿卜絲 ， 最好用豬油，成品味道更香 。
白蘿卜的好吃炒法
準(zhǔn)備食材：白蘿卜、蒜片、干辣椒、白糖、小蒜頭等 。
1、將白蘿卜切成片狀，留以備用 。
2、將干辣椒和小蒜頭分別切一下，留以備用 。
3、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的蒜片和干辣椒放在鍋中進(jìn)行爆香 。
4、再將切好的白蘿卜片放在鍋中進(jìn)行翻炒 。
5、在鍋中撒入適當(dāng)?shù)柠}咸 。
6、再在其中放入適當(dāng)?shù)陌滋牵脕碚{(diào)味 。
7、適當(dāng)?shù)纳榉旁阱佒?。
8、味精少許入鍋 。
9、將切好的蔥放在鍋中放，翻炒之后 ， 盛出即可！
辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.辣椒在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，辣椒中含有大量維生素C和較多的抗氧化物質(zhì)，不僅可以增強(qiáng)身體抵抗力 ， 延緩衰老 。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氫辣椒素對(duì)口腔和胃腸有刺激作用，能夠促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)食欲 。
3.辣椒中含有大量的胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有增強(qiáng)視力，防治夜盲之功效 。
4.辣椒味辛辣 ， 食用后可刺激人體發(fā)汗，具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，可降低體溫、緩解肌肉疼痛；同時(shí)，其具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能改善怕冷、凍傷的癥狀 。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風(fēng)寒感冒 。
白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 ， 提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。

###其它資料參考###胡蘿卜推薦和雞蛋炒 。
主料：胡蘿卜200g、雞蛋150g
輔料：油、鹽、蔥花、白糖、
步驟：
1、準(zhǔn)備的材料：胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油
2、切好蔥花備用 ， 
3、胡蘿卜切絲 ， 
4、雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散，

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