1、一般煮基圍蝦等比較容易熟的海鮮，可以用開(kāi)水下鍋煮，開(kāi)水煮能保留海鮮的鮮味和較嫩的口感 。
【煮海鮮用開(kāi)水還是用涼水 煮海鮮用開(kāi)水還是用涼水好】2、如果是煮海鮮湯或者一些比較難熟的海鮮，最好是用熱水煮，熱水煮的時(shí)間更長(zhǎng)，能將海鮮的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都煮進(jìn)湯汁中，使湯汁更濃郁美味 。
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