###其它資料參考###菊花茶，味甘苦，性微寒 。有散風清熱的功效、清肝明目和解毒消炎等作用，是老少皆宜的茶飲品 。但是菊花茶為什么泡了會變成綠色的呢？
1、 時間太長 。菊花茶的最佳浸泡時間大概是五到十分鐘左右，泡的時間過長會導致菊花內的葉綠素全被浸泡出來，從而會出現泡出來的菊花茶變成綠色的情況 。
2、 水溫過高 。泡茶最適宜的溫度大概在70到80度之間，溫度過高，菊花內的物質活性就越高，水溫可以促進葉綠素的溶解，從而導致菊花茶的顏色變綠 。
3、 水質不佳 。水質呈堿性也會導致泡出來的菊花茶變綠 ， 在化學原理中，菊花內的花色素可以和水中的堿性物質發生反應，從而會出現泡出來的菊花茶變綠的現象 。
以上就是給各位帶來的關于菊花茶為什么泡了會變成綠色的全部內容了 。
###其它資料參考###菊花茶之所以變綠，是因為菊花中有黃酮類物質，黃酮類物質十分不穩定 ， 很容易被空氣中的氧氣氧化 ， 失去本來的黃色色澤，而變成綠色 。
菊花泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質 。黃酮類物質是人們認為喝茶有益健康的主要原因 。近年很多研究發現，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基 ， 有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用 。
在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的 。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色 。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色 。
拓展資料:除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產生影響 。武漢大學研究發現，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顏色不一樣 。所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色淡一些 。
參考資料：人民網-菊花茶變綠源于不穩定的天然色素變化
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