這樣的酥肉只適合現炸現吃，如果要回鍋搭配其他食材燒的話，面包糠會掉到湯汁里 ， 效果不好 。所以想清楚要怎么吃才決定要怎么做 。
###其它資料參考###主料：雞胸肉2塊 ， 雞蛋1顆，淀粉半碗，面包糠1碗
輔料：油適量，鹽2勺，蔥1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步驟：
1.雞胸肉切條，放入蔥姜蒜、鹽、胡椒粉 ， 拌勻，煨15-20分鐘 。
2.取多用途面包糠，很抗炸 。
3.玉米淀粉，我個人還是覺得用土豆淀粉更軟些，玉米淀粉炸出來后很硬，但是玉米淀粉掛得?。部拐?。
4.常溫雞蛋 。
5.植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道 。
6.配料取好單放，備用 。
7.油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的 。
8.取一個腌好的雞柳，先放到淀粉里滾一圈，沾滿淀粉 。
9.然后再放到打散的蛋液里，沾上蛋液 。
10.再放到面包糠里 ， 均勻滴滾上一層面包糠 。
【面包糠炸肉絲怎么漲】11.油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙 ， 不然一進去外面糊了 ， 里面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了 ， 裝盤即可 。
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