朝天椒怎么腌制好吃?？
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問(wèn)題一：新鮮的朝天椒怎么腌好吃您好，建議您做成泡椒，方法如下：
1.把泡菜壇洗干凈，晾干后待用 。
2將鮮辣椒剪去柄后洗凈 ， 再將其充分晾干 。
3往泡菜壇內(nèi)倒入半壇冷水，然后加入甘草、花椒、鹽、白糖，充分?jǐn)嚢韬箪o置幾天 。
4待缸內(nèi)的水略帶有酸味時(shí)便可加入鮮辣椒，此時(shí)要注意要全部淹入水中 ， 不能讓辣椒露出水表面 。
5蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持水槽內(nèi)清水不要干 ， 7~10天后泡辣椒就做好了 。
望采納~
問(wèn)題二：怎么腌制整個(gè)辣椒 好吃脆蔬菜腌制，是中國(guó)應(yīng)用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，辣椒的腌制方法：
原料：
青辣椒10千克，鹽1.4千克 ， 水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克 。
做法：
1、將青辣椒洗凈 ， 晾干 。
2、將晾干的辣椒眨眼并放于干凈的缸內(nèi) 。
3、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出 。
4、將冷卻后的鹽水入缸 ， 每天攪動(dòng)一次，連續(xù)3到5次，約經(jīng)30天后即成 。
問(wèn)題三：青辣椒怎么腌制好吃用主料:青辣椒 配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 腌制方法:精選新鮮、完整、質(zhì)感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味 ， 又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾干 。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一長(zhǎng)約兩厘米的口子 ， 以便使辣椒更好地入味 。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用 。將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用 。醬油(量以浸過(guò)辣椒最好)煮沸 ， 然后放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化 。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻后，倒入裝好青辣椒的器皿中 。一兩天后即可享用 。
問(wèn)題四：尖辣椒怎么腌制好吃買肉質(zhì)肥厚的大尖辣椒，大顆粒的鹽，當(dāng)年的新姜，花椒粒,料酒 。以上數(shù)量按自己的需要購(gòu)買 。
把辣椒和生姜洗凈，晾干后剁碎（不要太碎）
把炒鍋洗凈 ， 燒熱炒花椒至香，放到案板上拍碎 。（花椒只是佐料不要放太多）
把辣椒、生姜、放入適量鹽和花椒末和料酒拌勻后裝入干凈的壇子里 。
壇子口用東西封好半個(gè)月就可以吃了（鹽多了會(huì)咸，鹽少了會(huì)酸）
注意：腌制的全過(guò)程不能有油 ， 手一定要洗干凈檫干，不要沾有生水 。
問(wèn)題五：辣椒怎么腌制好吃腌青辣椒祖?zhèn)髅胤?這種方法腌制出來(lái)的辣椒特好吃 不信嘗一嘗
一、
配料：1、辣椒洗凈晾干后留梗，剪口 。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭 。
2、胡蘿卜洗凈晾干后切花刀 。沒(méi)有花刀隨意切 。以上兩樣共計(jì)10斤，比例任意
3、生姜1斤洗凈晾干切花刀
4、大蒜1斤切片 。以上共計(jì)12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用
二、添加各種調(diào)料：
1、精細(xì)鹽8兩 。
2、生抽2兩 。
3、色拉油一斤 。
4、白糖4兩 。
5、味精4兩 。
6、50度以上白酒4兩把以上調(diào)料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動(dòng)三次 ， 一周后即可使用，一周后每天翻動(dòng)一次 ， 三周后即可裝壇 。如放花生米，于三天后將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時(shí)，撈出立即放在盆底部，一天后再翻動(dòng) 。
1、辣椒洗凈晾干后留梗 ， 剪口 。如果怕有辣椒子，你就剪下方 ， 尖的那一頭 。花生米留著三天以后再放 三天后放花生米為什么三天后放花生米？因?yàn)槿旌笠呀?jīng)腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁 。花生米的味道很好 。
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