擴(kuò)展資料
挑選螃蟹的注意事項(xiàng)
1、活力強(qiáng)
螃蟹內(nèi)細(xì)菌較多，一旦死亡，細(xì)菌會(huì)大量繁殖，死蟹易吃出食品安全問(wèn)題 ， 出現(xiàn)惡心、嘔吐、中毒等現(xiàn)象 。挑選時(shí)可將螃蟹翻一下身 ， 腹部朝上，若能迅速翻回，證明活力較強(qiáng)若不能翻回，則活力較差 。
2、殼色深
正常蟹殼顏色呈墨綠色，顏色較深 。若蟹殼呈淺黃色 ， 甚至出現(xiàn)白斑，可能為螃蟹有過(guò)病史或養(yǎng)殖中有高溫缺氧情況，此類螃蟹質(zhì)量較差，口感欠佳 。
3、肚臍凸
肚臍凸出來(lái)的螃蟹，一般較為肥美凹進(jìn)去的螃蟹，蟹黃較少 。肚臍應(yīng)干凈潔白，若出現(xiàn)灰黑色、鐵銹色、污點(diǎn)等情況，說(shuō)明可能是因?yàn)轲B(yǎng)殖環(huán)境較差 。
4、毛長(zhǎng)黃
蟹足絨毛應(yīng)為金黃色，且絨毛較長(zhǎng)則為健壯 。若絨毛較少較短，則較為瘦弱 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—五類人秋季不宜吃螃蟹 吃不完怎么存
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—一年四季選吃螃蟹的時(shí)間表出爐
###其它資料參考###超過(guò)兩天不能 。整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天 。
對(duì)于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸 。而吃不完的熟蟹 ， 可以裝入干凈的密閉容器里，放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存，且應(yīng)盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌，久存食用會(huì)帶來(lái)安全隱患 。如果想存更久的時(shí)間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來(lái) ， 放入干凈的密閉容器里，再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上 。需要提醒的是，吃時(shí)一定要重新加熱 。
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吃螃蟹的注意事項(xiàng)：
1、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等 。因此不但味道鮮美 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白 ， 不容易消化，加重胃腸負(fù)擔(dān)，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀 。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果 ， 特別是柿子等含鞣酸高的水果 。
2、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌 ， 有加快胃腸蠕動(dòng)的作用 ， 因此，酸奶與螃蟹同時(shí)食用，特別是對(duì)于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況 。
3、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時(shí)都愛(ài)喝啤酒，這很有可能就會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作 。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)病情 。因此，嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要慎食螃蟹 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-五類人秋季不宜吃螃蟹 吃不完怎么存
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