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芹菜牛肉絲炒多久( 三 )

生活百科牛肉


###其它資料參考###西芹炒牛肉做法一，
材料
芹菜切段 三株,紅蘿卜絲 適量,牛肉絲 80克,蒜末 適量,姜末 適量,辣椒末 適量,沙茶醬 適量,米酒適量,鹽巴 適量
做法
1、牛肉絲以米酒及沙茶醬腌漬備用 。
2、起油鍋，將牛肉絲過油至半熟拿起備用 。。
3、原鍋加入紅蘿卜煸炒后，下蒜姜辣椒末爆香 ， 接著下芹菜，香味出來后加2湯匙水拌炒 。
4、加入牛肉絲班超至牛肉約八分熟后 ， 下鹽巴調味，關火 ， 上桌！
做法二，香辣芹菜牛肉
材料
"牛肉150克","芹菜100克","姜20克","小蔥1根","小紅尖椒2個","鹽適量","腌肉食材：","生抽15毫升","料酒15毫升","生粉1茶匙","糖少許"
做法
1:牛肉洗凈切絲 ， 芹菜洗凈切段 。
2:姜去皮切絲，小蔥洗凈切段，小紅尖椒洗凈切圈 。
3:取一個碗，加入牛肉絲、生抽、料酒、生粉和糖拌勻，腌制牛肉20分鐘 。
4:熱油鍋，爆香姜絲、紅尖椒圈 。
5:放入牛肉絲，大火翻炒至牛肉上色及完全熟透 。
6:倒入芹菜大火翻炒，加鹽調味 。
7:加入小蔥段炒勻，盛出，即成 。
做法三，芹菜牛肉絲
材料
本地芹菜3-4根，紅彩椒（愛吃辣換尖椒）一個，料酒，牛肉片（已腌好）350g，胡椒粉 ， 生抽，生粉，砂糖 ， 雞精，鹽，油，麻油，孜然粉，蒜
做法
1.芹菜洗干凈去皮摘段，紅彩椒洗干凈去籽切塊，蒜一個切碎，1-2茶匙生粉加入少許水攪拌均勻備用 。
2.牛肉片下鍋爆炒至七八成熟撈起備用 。
3.蒜爆香油鍋，芹菜和彩椒加入少許料酒、鹽、雞精爆炒片刻后倒入牛肉一起爆炒片刻加入適量的生抽、少許胡椒粉爆炒均勻后倒入生粉水勾，撒麻油和孜然粉翻炒均勻即可 。
做法四，芹菜炒牛肉絲
材料
嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，醬油，料酒 ， 水淀粉，胡椒粉，姜蒜末，雞精
做法
1.將芹菜切段 。牛肉橫切成絲，與料酒，醬油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌勻，在碗中腌制1小時左右 。
2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，再倒入牛肉絲，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色變色，撈起瀝干油 。
3.鍋底留油燒熱，放入芹菜段，蔥姜片、醬油翻炒片刻 ， 再倒入牛肉絲炒勻，撒上雞精拌勻，即可出鍋 。
###其它資料參考###芹菜牛肉絲（嫩肉版）
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。芹菜有助于清熱解毒，去病強身 。
用料
嫩牛肉150克
白芹菜3根（大小適中）
泡椒8個
泡姜1小塊
花椒1小撮
姜3片
蒜3瓣
現磨黑胡椒粉適量
生抽適量
芝麻油適量
雞精適量
紅苕粉或玉米淀粉適量
芹菜牛肉絲（嫩肉版）的做法
牛肉洗凈橫切成絲，放入碗中加入少量純凈水（不要太多，牛肉沒有豬肉吸水性好）戴上一次性手套把水抓進肉里直到牛肉把水全部吸收掉（這步多用點時間是牛肉嫩的原因之一）
倒入適量的生抽、現磨黑胡椒粉、雞精 ， 
再加入切好的蒜粒、姜粒、芝麻油攪拌均勻放入冰箱冷藏室至少3小時，
從冰箱里拿出來后，牛肉里加入適量的紅苕粉或玉米淀粉攪拌均勻，
泡姜切片，泡椒切段，
芹菜切成3厘米左右的小段，
熱鍋轉小火倒入冷油（多放點） ， 開大火倒入花椒、泡姜片、泡椒段爆香，
輕輕倒入牛肉絲，
等幾秒鍋底牛肉絲變色凝固后立刻用鍋鏟翻炒開至全部變色，

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