7. 將水加入鍋中，水湯一定要把魚背完全浸泡為準（注意：一定要嘗嘗湯中鹽量是不適合你的要求，多減少補這是關鍵）；
8. 蓋上鍋蓋中火煮4-5分鐘取開鍋蓋用筷子從魚背輕輕插入象白豆腐一樣的感覺表示熟透關火；
9. 將芴花、香菜撒入鍋中蓋上鍋蓋4-5秒鐘出鍋 。
###其它資料參考###黃豆醬醋魚用料
鮮草魚1尾
食鹽適量
黃豆醬適量
色拉油適量
食醋適量
老抽適量
清水適量
姜適量
蒜適量
蔥適量
黃豆醬醋魚的做法
鮮草魚打鱗去腮與內臟，洗凈，瀝血水，改刀成塊狀（大小可以依個人的喜好而定） ， 放在可以瀝水的菜簍中，在魚塊上均勻地撒上食鹽與姜末 ， 抖動菜簍翻動魚塊，使魚塊與鹽粒與姜末充分接觸，再均勻地撒上食鹽與姜末 ， 直到魚塊嘗起來微咸即可，腌制一晚，天氣較熱宜放入冰箱內冷藏一晚；
干凈鍋子放入5茶匙色拉油，大火燒熱，再調至中火，依次放入魚塊，一次煎制8--10塊即可，煎制一會兒，整體晃動鍋體，如果魚塊可以自然在鍋內移動，就用筷子將魚塊依次翻面煎制 ， 再晃動鍋體，魚塊能自然移動后，再次翻面，直至，每塊魚稍稍上色即可，從鍋內盛起備用；
鍋內加入兩茶匙油，中火燒熱，放入姜蒜末炒香，再倒入魚塊 ， 翻炒一會兒，即可加入清水，以淹沒所有魚塊為宜 ， 均勻地撒上鹽，放入2茶匙黃豆醬，老抽4茶匙，加蓋大火烹煮，煮沸后即放入1茶匙香醋提味，晃動鍋體使之均勻進味，再將魚塊用筷子依次翻面 ， 加蓋烹煮一會兒，汁水明顯減少后，便可將魚塊盛盤，再淋上湯汁，撒上蔥花即完成 。
###其它資料參考###1、主料：鯉魚1條（750克） 。
2、輔料：蔥4段、姜3片、大料3個、辣椒5個、花椒10粒、陳醋100毫升、糖50克、生抽10毫升、鹽5克、油70毫升、水量400毫升 。
3、鯉魚宰殺去鱗，開膛掏去內臟（不要弄破苦膽），用清水沖洗干凈 。
4、用刀從魚肚內，沿脊骨將魚刨開，至魚背處留皮，讓魚可以平趴在案板上為宜 。
5、鍋內倒油下入調料 ， 將桂魚平鋪在調料上（魚皮朝上），最后加入水；
6、蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能 。
7、烹飪結束后，用魚鏟將魚盛出，輔料及湯汁攪拌均勻淋在魚身上 。
###其它資料參考###首先把魚洗好,在約250毫升的醬油里放上蔥段\姜片\辣椒\大料\白糖少許，鹽泡洗好的魚1小時左右 ， 然后用鍋燒油，過油后的魚再放入原來鹽泡的容器里，開始上火燉 ， 連姜油里的蔥、姜等一同入鍋，燉的時候，放2兩醋 。熟的時候加味精，就可上盤享用了 。
###其它資料參考###主料：草魚200g、番茄醬2大勺 。
輔料：姜粉少許、生粉2勺、香油少許、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少許、鹽少許 。
1、將魚片和姜粉、料酒、鹽和生粉一起腌制半小時左右 。
2、將料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用 。
3、燒熱鍋，入油將魚片2面煎至金黃 。
4、另起鍋，爆香蒜末 。
5、放入2勺番茄醬， 少許鹽 ， 倒入糖醋汁燒開 。
6、快速加入魚片，均勻地裹上醬汁，滴點香油即可 。
###其它資料參考###番茄糖醋魚的做法如下：
主料：草魚200g、番茄醬2大勺 。
輔料：姜粉少許、生粉2勺、香油少許、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少許、鹽少許 。
1、將魚片和姜粉、料酒、鹽和生粉一起腌制半小時左右 。
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