醬醋魚的家常做法大全？醬醋魚的家常做法大全
材料
用料主料：鮮草魚輔料：胡蘿卜、冬筍調料：蔥、姜、鹽、雞精、醋、胡椒粉、食用油、淀粉
做法
1．將魚去內臟清洗干凈，在魚的兩側劃一字花刀 ， 胡蘿卜、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲；
2．坐鍋點火倒入油，油至六七成熱時，放入魚煎至兩面金黃色撈出裝入盤中；
3．鍋內留余油，油熱將蔥絲、姜絲炒出香味后，再放入胡蘿卜絲、冬筍絲、適量清水、醋、胡椒粉、鹽、雞精 ， 勾成薄芡澆在炸好的魚身上即可食用 。
西湖醋魚的做法
制作西湖醋魚需要準備一條草魚，少許白糖，米醋，料酒，生姜，大蔥以及醬油 。先把草魚清洗干凈以后，從尾部開始下刀，把魚劈成兩片，然后把魚腮去除，清洗干凈以后放進盤子里面 ， 鍋里面再加入適量的水 ， 姜片，蔥段，放下去再加一些料酒煮開，然后放入魚片 ， 這個時候需要轉成小火，還要加一些涼水，不要讓水開鍋，魚片在水里面浸泡十分鐘左右撈出來備用 ， 鍋里面的魚湯盛出來，魚片撈出控干水分放到盤子里面 ， 生姜切末，鍋里面加入魚湯，再加米醋，醬油，白糖，料酒小火熬開，然后再加一些淀粉勾芡 ， 把火關掉，把芡汁澆在魚片上面，最后少上一些生姜末就可以了 。
西湖醋魚的營養價值
西湖醋魚里面含有非常豐富的蛋白質，卵磷脂，維生素b1，鈣質，鐵元素，能夠讓記憶能力增強，也可以讓腦力衰退的速度變慢，魚肉又可以促進血液循環，讓血液的粘稠程度降低，還可以讓心血管功能變得更好 。
魚肉還可以達到安胎明目以及養血作用，里面還含有非常豐富的膠原蛋白，能夠讓身體變得更加有活力，還可以達到補氣血，滋肝腎作用 。
山西醬醋魚的做法是：
主料：鯉魚1條，750克 。
輔料 ：干辣椒 ，10克，陳醋 ，100，白糖 ，80克，番茄醬，5克，海鮮醬，2克，蔥段，3克，姜片，3克，大蒜 ，3克，花椒，1克，大料，1克，鹽，2克，味精，1克，雞粉，1克 。
步驟：
1.把魚洗凈 ， 把中間的骨頭揚掉 。
2.把魚邊上開花邊 。
【醬醋魚怎么做】3.鍋里加油6成熱，放蔥，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄醬，海鮮醬，陳醋，水，白糖，鹽 ， 味精 ， 雞粉，把魚放入鍋里收汁 。
4.倒入盤中撒上蔥絲，香菜即可 。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。
###其它資料參考###原料：活鯉魚一斤、芹菜二兩、菜辣椒二兩、番茄二兩、姜絲、芴花、蒜苗、香菜各一兩備用、生抽醬油各一瓶備用 。
制作方法：
1. 將鯉魚鱗片去掉后再用刀從魚背上破開取出內臟洗凈 ， 用手將魚背兩邊撇開內朝外壓平，注意：魚要從頭破到尾，魚肚一面不能斷開 。
2. 將適量油放于炒鍋中熱后先把加工好的蒜苗、菜辣椒倒入鍋中加鹽爆炒，四五秒鐘后加入芹菜并向鍋中潑些水不讓燒鍋；
3. 香味出來后將姜絲、番茄放入炒勻；
4. 將加工好的鯉魚，內朝下外朝（皮）上蓋在鍋中菜上壓平，注意：一定要里（內）朝下否則不能保持魚肉的細嫩和新鮮；
5. 將四至五湯匙（大人喝湯用的湯匙）的生抽淋在魚背上；
6. 再加入一到二湯匙的陳醋，憑自己口感而定 ， 可以適當加減；
相關經驗推薦
- 臘肉做什么火鍋好吃
- 馬蹄茶怎么煮
- 米飯蒸菠蘿怎么做好吃嗎
- 肉末蒸咸蛋要多久
- 米飯蒸的太粘怎么辦
- 五香肉怎么做好吃
- 怎么炸羅卜丸子好吃
- 袋裝臘肉怎么做
- 破損的人民幣怎么兌換 可算漲知識了
- 米飯蒸怎么做好吃嗎