香菇的營養(yǎng)價值
香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等 。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用 。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
1、 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性 。
2、 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用 。
3、 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素 。
4、 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的.作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5、 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
怎樣做砂鍋雞？砂鍋雞的操作方法簡單，適合家庭烹飪 。
砂鍋雞的做法2
砂鍋雞的做法
材料
雞半只，香茅 。
洋蔥絲，蒜頭，紅椒 。
做法
1、首先我們就要將準備好的雞清洗干凈，然后再將其切成塊，接著再用鹽和淀粉腌10分鐘 。
2、香茅用刀背拍松斜切 。
3、配料放入砂鍋底 。
4、接著我們就要將準備好的雞塊放在配料上，然后再倒入少量的酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟 。
5、隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了 。
砂鍋雞的做法3
材料
雞腿數(shù)只、土豆適量 。
配料
青辣椒、紅辣椒 。
西紅柿、蔥、姜 。
蒜、花椒、大料 。
干辣椒適量 。
做法
1、先將雞腿切塊，用生抽、鹽、料酒入味1小時 。
2、熱鍋放油，放花椒炸透，然后撈出扔掉 。
3、接著我們就要將蔥姜蒜、干辣椒加入鍋中，并將其爆香，然后在放入雞塊，翻炒幾分鐘，接著加入鹽、料酒、醬油和水 。
4、燜15分鐘后，放入土豆塊 。
5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可 。
砂鍋雞的做法4
材料
雞肉塊400公克，姜片20公克，蒜仁3顆 。
辣椒片10公克，九層塔15公克，麻油2大匙 。
米酒2大匙，醬油2大匙，冰糖1/2大匙 。
做法
1、將雞肉塊放入滾水中汆燙去穢血，再撈出用冷水洗凈、瀝干，備用 。
2、熱鍋 ， 加入麻油，爆香姜片與蒜仁至微焦 ， 再放入辣椒片與作法1的雞肉塊炒至肉色變白 。
3、于作法2的鍋中加入米酒、醬油、冰糖快炒均勻 ， 再蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，接著打開鍋蓋炒至略收汁微干，最后放入九層塔翻炒均勻即可 。
砂鍋雞的做法5
原料：凈三黃雞600克，干蔥80克，生姜、大蒜、香菜各少許 。
調料：沙姜粉、東古醬油、美極鮮、味精、生粉、色拉油各適量 。
1、把三黃雞剁成塊，納盆加沙姜粉、東古醬油、美極鮮、味精和生粉拌勻碼味 ， 待用 。
2、把干蔥、生姜和大蒜切成小塊，入油鍋炸香后，倒出來瀝油 。
3、凈鍋上火放油，把三黃雞塊入鍋，煎至兩面色金黃且熟時，放入炸香的干蔥、生姜和大蒜，炒香入味后起鍋，盛入燒燙的石鍋內，撒些香菜即成 。
砂鍋雞的做法6
主料：雛雞一支（約半斤重）
配料：蔥一段 ， 姜一片 ， 花椒皮五、六粒
調料：醬油半兩 ， 鹽20克，南酒、味精各少許
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