怎樣做樂葵八寸薩瓦林經典戚風蛋糕最好吃？
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樂葵八寸薩瓦林經典戚風蛋糕正宗做法/圖解/步驟：
準備所有材料
將蛋黃蛋白分離
蛋黃糊，將蛋黃和20克細砂糖翻拌均勻
隨后加入玉米油翻拌均勻 。
加入牛奶，翻拌均勻 。
加入過篩三次之后的低筋面粉 ， 翻拌均勻 。
預熱烤箱150度上下火
在蛋白液中加入若干滴檸檬汁
打蛋器調制低擋位，預計12分鐘左右 。
60克細砂糖分3次加入蛋白糊 第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態 。第二次 ， 打發至蛋白更加濃稠 。第三次，打發至蛋白表面出現明顯紋路 。
當蛋白能拉起一個直立的小尖角，干性發泡狀態 ， 打發完成，手動打蛋器再抽打幾下 。
蛋黃糊和蛋白糊
將蛋白糊分三次，拌入蛋黃糊中，3點到9點方向以J字形手法翻拌均勻
將翻拌好的蛋糕糊倒入模具，抬高20厘米摔兩下 ， 震出氣泡 。
平端起烤盤和模具 ， 放入預熱好150度的烤箱，烘焙時間55分鐘 。
模具取出后立刻倒扣在烤架上，冷卻脫模，
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一直想做戚風杯子蛋糕，今天終于拔草啦！加了些巧克力豆 ， 味道更好啦?。ù朔轎?個中號紙杯量）
材料
主料：低筋面粉50g、雞蛋3個、牛奶25g、細砂糖45g、檸檬汁2滴、泡打粉2g；
輔料：巧克力豆適量
巧克力豆戚風紙杯蛋糕
1
將牛奶，蛋黃、玉米油加10g的糖放在一個盆內，再將低筋面粉和泡打粉一起篩入蛋黃液里，然后上下翻拌均勻，至無顆粒；
2
先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入剩余35g的三分之一細砂糖 。
3
繼續使用低速 ， 當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖 。仍然保持低速，繼續攪打 。
4
等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最后三分之一白砂糖繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡 。
5
達到濕性發泡之后，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打 。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，并且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了干性發泡 ， 可以停止攪打了 。
6
取大約三分之一的蛋白，上下攪拌均勻，最好不要消泡；
7
將拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中，然后上下翻拌，防止消泡；
8
將拌好的面糊倒入裱花袋中；（把裱花袋放在杯子里比較好倒一些）
9
將面糊擠入紙杯，依次擠完所有；
10
在紙杯里撒上巧克力豆；
11
烤箱150度預熱5度，然后把紙杯蛋糕送人烤箱，然后135度烤30分鐘即可；
12
取出紙杯蛋糕 ， 倒扣至烤網自然冷卻
###其它資料參考###用料
雞蛋（60g左右一個）7個
椰漿60克
【樂葵薩瓦林多久脫模】玉米油60克
低筋面粉50克
糯米粉50克
細砂糖70克
檸檬汁幾滴
鹽1克
椰漿糯米粉戚風的做法
雞蛋蛋黃蛋清分開
椰漿和玉米油混合均勻，加入過篩的低筋面粉和糯米粉，用蛋抽攪拌成粘稠的面糊 。由于不同品牌糯米粉吸水性不同 ， 如果實在太粘稠攪不開可以減少糯米粉的用量，用等量的低筋面粉替代 。
