青柑茶怎么泡 _小青

小青柑的正確泡法？

文章插圖
整個泡：這種方法不僅可以保持小青柑的完整性而且操作簡單，最重要的是普洱茶因為包裹在柑皮面，浸出比較慢，正好可以做到與柑皮的出味速度接近，實現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致。
小青柑的正確泡法如下：
主料：小青柑1個。
輔料：水適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備材料。
2、取一個小青柑。
3、揭去蓋子。
4、燒一壺水，倒入沸水，靜候片刻即可飲用。
5、柑香清新，可以沖五六泡。

文章插圖
小青柑可以整顆沖泡、碎皮沖泡和戳孔沖泡三種泡法，每一種泡法形式都差不多，但也有些許的差別。最好的方法就是整顆沖泡，具體方法如下：
1、整顆沖泡：
a、將小青柑放入蓋碗，揭開蓋子；
b、將開水注入茶孔，讓水從底部孔里滲出，使內(nèi)部的普洱茶完全浸洗；
c、水開后第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味；
d、建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
2、碎皮沖泡：
a、拆開包裝，取出完整的小青柑；
b、將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中；
c、加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過于濃郁，可能會發(fā)苦、發(fā)澀；
d、五泡以后，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
3、戳孔沖泡：
a、拆開包裝，取出完整的小青柑，準(zhǔn)備一把普洱茶刀；
b、用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；
c、將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度；
d、建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
注意事項：
1、不要在緊挨飯點、睡前半小時等這些時間段飲用“老樹青柑”，在午飯后一到兩小時飲用較佳。
2、第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始正式泡小青柑。

###其它資料參考###一、掀蓋沖泡法
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可。
水開后第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。
建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。
弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。
二、碎皮沖泡法
1.拆開包裝，取出完整的小青柑；
2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。
3.加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過于濃郁，可能會發(fā)苦、發(fā)澀。
4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。