5、把鍋里的水大火燒開后放入毛豆 ， 不要蓋蓋 ， 大火燒開后轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可 。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹 。每隔2分鐘左右翻一次即可 。
6、把毛豆煮好以后，馬上關火，但不要馬上撈出 ， 讓毛豆繼續泡在水里一段時間，這樣才能充分入味 。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃 。
7、每隔10分鐘左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆 ， 瀝一下水分 ， 裝盤即可 。夏季冰鎮后食用味道更佳 。夏天也是吃毛豆最好的季節 。
###其它資料參考###：鹽水毛豆+冰雪碧
在吃飯的時候 ， 來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處 。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高 ， 其實毛豆才是當之無愧的第一名 。福州一帶 ， 俗稱重陽節為毛豆節，清曾文炳 《長汀縣志》卷三十：“重陽 ， 家蒸栗糕，采田中毛豆相餽，謂之毛豆節 。”重陽節時，毛豆豐收，福州人會從田中采毛豆相互贈送，也是傳遞豐收的喜悅與希望 。鄰里間聚在一起剝毛豆、煮毛豆、吃毛豆 ， 其樂融融，也少一些對遠方親人的相思 。雪碧是很多人夏天解暑必備追劇必備，小吃和碳酸飲料搭配起來 ， 也別有一番風味 。
二：茉莉花+手撕雞 ， 茉莉花炒蛋
《本草再新》有記載：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤 。《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁 。治下痢腹痛 。茉莉花蒸著吃，配菜吃喝生吃都已經見怪不怪了，搭配手撕雞，搭配將炒蛋，可以減少油膩感 ， 茉莉花茶搭配手撕雞也解渴消暑促消化 。
###其它資料參考### 西蘭花含有豐富的粗纖維，經常食用可以促進我們腸胃的蠕動 ， 達到通便和防治人體便秘的功效 ， 而且還可以促進我們骨骼的生長 。下面給大家分享毛豆怎么做更好吃，歡迎閱讀!
毛豆怎么做更好吃毛豆炒雞丁
食材：雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量 。
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁 ， 蔥姜蒜切碎備用 。雞胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘 。
2.毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟 。胡蘿卜放入沸水焯熟 。炒鍋上火，倒入油燒熱 ， 放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟 。放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒 。
3.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻 。用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋 。
毛豆蝦仁
【鮮毛豆怎么做好吃】 食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、姜末少許、鹽、白胡椒、水淀粉、香油 。
做法：
1.毛豆先燙過備用 。蝦仁洗凈去腸泥對剖切小塊，用鹽、水淀粉抓一抓略腌備用 。
2.起油鍋，爆香蒜末、姜末加入蝦仁待變色 。
3.再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最后以鹽，白胡椒粉調味，最后勾點薄芡 ， 起鍋前加點香油即可 。
五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量 。
做法：
1.毛豆洗凈，生姜切片 。鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準備好的香料 。
3.倒入適量精鹽 ， 小火煮制10分鐘即可 。關火后 ， 不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味 。最后裝盤 。
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