豬肉大鍋菜怎么做好吃？食材
主料
熟豬肉
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
白菜
適量
豆腐
適量
海帶
適量
粉條
適量
老抽
【五香肉片大鍋菜怎么燒】適量
料酒
適量
蔥
適量
五香粉
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材 。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡 。
2.豬肉切厚片 。
3.鍋內(nèi)油熱，爆香蔥花 。
4.炒肉片 。
5.加老抽 。
6.加料酒 。
7.翻炒上色 。
8.加豆腐 。
9.加高湯 。
10.加海帶 。
11.加粉條 。
12.放五香粉 。
13.加鹽 。蓋上蓋子煮二十分鐘 。
14.然后加切好的白菜 ， 攪拌均勻 。
15.蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘即可 。
主料熟豬肉400g 輔料油適量鹽適量白菜適量豆腐適量海帶適量粉條適量老抽適量料酒適量蔥適量五香粉適量
步驟
大鍋菜的做法步驟11.準(zhǔn)備好食材 。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡 。
大鍋菜的做法步驟22.豬肉切厚片 。
大鍋菜的做法步驟33.鍋內(nèi)油熱 ， 爆香蔥花 。
大鍋菜的做法步驟44.炒肉片 。
大鍋菜的做法步驟55.加老抽 。
大鍋菜的做法步驟66.加料酒 。
大鍋菜的做法步驟77.翻炒上色 。
大鍋菜的做法步驟88.加豆腐 。
大鍋菜的做法步驟99.加高湯 。
大鍋菜的做法步驟1010.加海帶 。
大鍋菜的做法步驟1111.加粉條 。
大鍋菜的做法步驟1212.放五香粉 。
大鍋菜的做法步驟1313.加鹽 。蓋上蓋子煮二十分鐘 。
大鍋菜的做法步驟1414.然后加切好的白菜，攪拌均勻 。
大鍋菜的做法步驟1515.蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘即可 。
###其它資料參考###1、準(zhǔn)備食材，白菜500g，熟豬肉40g，豆腐200g，料酒10ml，粉條100g，蔥5g，五香粉5g，水500ml，油50g ， 鹽10g，老抽10ml 。
2、豬肉切厚片，粉條泡發(fā)，蔥切碎，豆腐切塊，白菜切片 。
3、鍋中加油燒熱，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒至變色，加老抽，料酒翻炒上色 。
4、放入豆腐加水煮一分鐘，加入粉條煮開，放五香粉，鹽，蓋上蓋子煮20分鐘，再加切好的白菜 ， 攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)煮5分鐘即可 。
###其它資料參考###主料
五花肉 白菜
粉條 海帶
老豆腐
輔料
花椒 八角
蔥 姜
鹽 老抽
冰糖
大鍋菜的做法步驟
1. 五花肉切片，焯水去除血沫然后瀝干 。
2. 蔥切段，姜切片 。熱鍋放油，把蔥姜還有花椒八角放進(jìn)去煸香，然后放入五花肉翻炒 。
3. 接著放入冰糖和老抽上色 。然后加水蓋蓋小火燉一段時間，水一定要蓋過肉一些，否則之后放菜的時候水會不夠 。肉切的厚就多燉會兒 ， 肉切的薄時間就短些 。等感覺湯里有些油而且肉變得比較軟就可以了 。
4. 白菜洗凈切段 ， 豆腐切片，海帶切絲泡好，粉絲也泡好 。將這些材料下入鍋里，依照個人口味加些鹽 。
5. 等下鍋的菜都熟了而且充分入味，就可以出鍋啦！
###其它資料參考###在北方農(nóng)村生活過的人，年齡稍長的人 ， 非常喜歡吃大鍋菜，對于大鍋菜他們這些人再熟悉不過 。以前農(nóng)村條件不好，沒有什么蔬菜，不像現(xiàn)在想吃什么菜隨時都可以買到，那個時候只有蘿卜白菜土豆海帶這些蔬菜，就是靠著這些蔬菜，農(nóng)村的廚師就能做出一大鍋美味的大鍋菜 。以前村里許多紅白喜事都是吃大鍋菜 ， 吃過大鍋菜的人，從年齡上來說都是90年以前的，現(xiàn)在生活條件好了，許多年輕人已經(jīng)不喜歡吃大鍋菜了，但是現(xiàn)在還有許多農(nóng)村都保留著紅白喜事吃大鍋菜的習(xí)俗，說真的種菜，才是真正的人家美味！
