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電壓力鍋怎么煮小米粥( 二 )

生活百科小米


小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用；紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用 。紅糖小米大棗粥是女人補血的佳品 。
方法/步驟
首先 ， 小米清干凈，紅棗清干凈，去核切小片 。接著，備好的小米、紅棗與清水一起下鍋煮，這樣煮出來的小米會特別的粘 。(也可以一起放入電壓力鍋中，按煮粥檔即可) 。然后，煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用 。煮粥時，放一點食用堿，食用堿可中和胃酸，利于康復 。同時，食用堿能使小米有效成分發揮作用，讓粥煮得更黏糊 。
用壓力鍋煮粥雖然很方便，可以節省不少時間，可是弄不好就會弄巧成拙，出現各種各樣的問題 。那怎么用壓力鍋煮出又粘又稠香噴噴的粥呢 ，  下面跟大家分享下自己的經驗：
首先要看你的壓力鍋是帶預約功能的還是不帶 ， 如果是帶預約功能的，那么可以提前半個小時放入水和米預約一下 ， 當然如果你早上不想起床，也可以再前天晚上就放入水和米，預約6個小時 ， 早上醒來 ， 就是一鍋煮好而且排好氣的粥了 。
當然，預約功能只是一個附加值，不管有沒有預約功能，要想做出一鍋香噴噴的粥 ， 選米也是我們不能忽略的一個環節，煮粥的米和做米飯的米不同的 ， 用香米：糯米=4：1的比例，煮粥最好 。
另外 ， 我們一定要注意，凡是煮粥絕不能在鍋內有氣壓的情況下直接用手去搬動手動排氣伐，這容易把手燙傷，最好等鍋自然冷卻卸壓 。若確需馬上卸壓摘開鍋蓋，可把壓力鍋放在水槽里往鍋蓋上緩慢淋冷水以加速冷卻降壓，只有這樣才能避免粥湯外噴 。
煮小米粥時，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖 。小米粥要好吃，其實不光只有小米而已，里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片快熟，所以得等到白米都熟開了之后 ， 才能加入麥片 。整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鐘頭 ， 才能大功告成 。切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調味則留到最后了 。
###其它資料參考###高壓鍋用大米煮粥在6～7分鐘左右，小米莊5～6分鐘左右，高粱米在10～12分鐘左右 。到時間后，將鍋從爐上移出 ， 自然冷卻10分鐘左右打開鍋蓋 。若時間急促，可用冷水澆淋鍋蓋15-20秒鐘 ， 冷卻后即可打開鍋蓋
高壓鍋煮粥方法步驟
〖材料〗大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高梁米、玉谷米各適量，水適量 。
〖做法〗淘米：將上列諸米揀去雜質，淘洗干凈，備用 。
2.熬粥：高壓鍋置火上加水，待水開時，依次倒入大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高粱米、玉谷米（水米不可加得太滿，最好至鍋的容積的3/5處，以防溢鍋） 。
3.合蓋封嚴 ， 旺火燒至排氣孔冒直氣，加調壓閥 ， 改用小火煮5分鐘左右之后即可關火 ， 讓其繼續熬煮 ， 自然冷卻后 ， 即可開鍋食用 。
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高壓鍋煮紅豆高粱粥
〖材料〗紅小豆、高粱米、圓糯米各50克，花生10粒，清水5杯 。白糖適量 。
〖做法〗將紅小豆、高粱米、圓糯米、花生分別洗凈，紅小豆用水浸泡3小時，高粱米用水浸泡30分鐘，圓糯米用水浸泡1小時 。
2、高壓鍋置火上 ， 放入清水、紅小豆、圓糯米、高粱米、花生 ， 合蓋扣閥置于爐火上用旺火加熱 。3、待限壓閥排放蒸氣時，立即將火減弱 ， 保持限壓閥在稍許排汽狀態 。繼續加熱10分鐘后即可關火 。

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