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白條給什么菜燉好吃( 二 )

生活百科白條


3、熱鍋下少量油，用姜片滑鍋，下魚兩面煎一下 。
4、另起鍋，將青紅椒和蒜段炒至斷生 。
5、加入煎過的魚，調入適量料酒、生抽、鹽稍煮一下，調入味精 ， 撒上蒜葉即可 。
###其它資料參考###所說的白條雞就是我們在市場上看到的，已經去掉毛和內臟等附件，并且都已經清理干凈的雞，這樣的白條雞買回來之后，只要進行清洗一下就可以按照要求切成塊，之后進行烹飪了，白條雞在制作之前，最好是先進行飛水在燉，在飛水的時候就可以把一些浮沫都去掉，這樣燉出來雞會更加的好吃 。
做法：
1.熱鍋入少許鍋底油,油熱后放入干辣椒,花椒爆香(千萬不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香葉,孜然粒)馬上再放入蔥絲姜片爆炒一下(同時一定注意火候.不要讓前邊的香料焦糊了)，但是必須炸透 。所有的作料爆香后,倒入飛過水的雞塊翻炒至雞塊變成金黃色 。
2.由于雞比較嫩,就不用先燉了,當雞塊變色后放入土豆塊(最好是過油土豆塊),胡蘿卜塊翻炒2分鐘同時放入胡椒粉和孜然粉 。鍋中添適量水和醬油(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)開始燉 。
3.待鍋中的土豆已經熟了,就把前邊備好的西紅柿切成塊,連同麻椒塊,蔥片一起放入鍋中再翻炒2分鐘左右,待西紅柿等已經熟了,就可以盛出撒上香菜末,就可以裝盤了（裝盤很有講究，一般用大瓷盤裝） 。
白條雞的營養價值
營養學家指出，雞肉食用量對人體 ， 尤其是老年人的健康有重大影響 。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高 。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率 。
###其它資料參考###因為我個人有一點點懶，好吧!是比一點點多那么點，又是個吃貨，所以就有了這么個懶人牌燉雞，味道還不錯 ， 喜歡的可以試一下，下面我告訴大家白條雞怎么燉好吃，希望對大家有幫助哦!
白切雞的由來
從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職 ， 卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農 。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民擁戴 。農夫生活清貧，年過半百，膝下無兒 。這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞 ， 一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭 。妻子剛將母雞剝洗干凈端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊 。原來是小孩貪玩燈籠釀火災 。時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼 。農夫二話沒說，揣起一個水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火 。在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制 ， 并最終被撲滅 。農夫回家時灶火已熄，鍋中水微溫 。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋 。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了!于是 ， 白斬來吃 。白斬雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料 。數百年來白斬雞推陳出新 ， 歷久不衰 。廣東稱“無雞不成宴[1] ”，主要便指白斬雞 。
白切雞的營養價值與功效
1、仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高 。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收 ， 有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。

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