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大理下關風茶怎么喝( 三 )

生活百科下關


2、出茶
熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶 。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然 ， 盡量保持干茶外形 。
3、潤茶
熟茶，一般潤茶兩遍，第一遍20至30秒出水，緊壓茶時間稍長 ， 散茶可適當縮短時間，一般為5至10秒，第二遍快沖快出 。
生茶一般潤茶一遍，緊壓茶20至30秒出水，散茶時間稍短 。十年以上生茶在潤茶前可進行適度水烘 ， 即將干茶置入紫砂壺中 ， 壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅散壺內干茶的雜味 。
4、沖泡
保持沸水沖泡，前五泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓不宜過長，一般不超過兩分鐘 。
擴展資料：
價值功能
1、降脂、減肥降壓、抗動脈硬化 。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少 ， 所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用 。
2、養胃、護胃 。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用可起到養胃、護胃作用 。
3、消炎、殺菌、治痢 。醫藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關 。
4、抗衰老 。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優于其他茶類 ， 豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老 。
5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便 。普洱茶能夠調節腸胃，使腸胃恢復正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題 。
參考資料：百度百科-普洱茶

###其它資料參考###茶的沖泡關系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素 。
一、泡茶用水
水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大 。古人十分注重泡茶用水之選擇 。
(1)水要甘而潔；
(2)活而清鮮 古書{茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”
(3)儲水要得法；容器要潔凈，忌曬陽光 。
泡茶用水，一般多用天然水 。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的選擇
陸羽曾在<<茶經>>中明確指出："其水，用山水上，江水中 ， 井水下 。"
選擇泡茶用水 ， 必須了解水的硬度和茶湯品質的關系 。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水 。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起 ， 稱為暫時硬水 。暫時硬水經過煮沸 ， 所含碳酸氫鹽 ， 就分解成不容性碳酸鹽 ， 這樣硬水變成軟水 。平時用鋁壺燒水 ， 壺底之白色沉淀物，就是碳酸鹽 。
(A)水的硬度會影響水的PH值(酸堿度)，而PH值又影響茶湯色澤 。當PH大於5時，茶湯色澤加深，PH值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失 。
(B)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度 。軟水中含其他溶質少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡 。如水中鐵離子含量高，茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果 。所以泡茶用水以軟水、暫時硬水為佳 。
二、泡茶器皿之選擇
沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿 。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶 ， 然后斟入瓷杯飲用 。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶 。烏龍茶宜紫砂茶具 。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想 。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大 。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味 。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶 。

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