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煮田螺的香菜叫什么( 二 )

生活百科香菜


《醫(yī)林纂要》：升散陰氣，辟邪氣，發(fā)汗，托疹 。陳念祖：化痰 。
芫荽學(xué)名叫什么2一、香菜的歷史溯源
香菜雖然是比較常見的配菜，但是很多人都不知道它的學(xué)名是什么 。尤其是城市里的年輕一代，由于缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，很多蔬菜都不認(rèn)識，更別說了解它們的學(xué)名了 。
反倒是農(nóng)村地區(qū)的人，對于蔬菜的知識了解得更多一些 ， 香菜的學(xué)名叫芫荽（yan sui） ， 不知道大家是否了解呢？
其實(shí)香菜并非是我國本土的蔬菜，而是由歐洲的地中海地區(qū)傳播進(jìn)來的蔬菜，這一切還要從漢武帝時期張騫出使西域說起 。
當(dāng)時張騫出使西域 ， 不僅將我國的很多特色產(chǎn)品帶到國外，同時還從國外帶回來很多水果、蔬菜的種子，以及其他的一些產(chǎn)品 。
比如芝麻、大蔥、胡蒜、香菜、無花果、石榴、西瓜、綠豆等等 。這些蔬菜水果的引進(jìn)，使得人們的`食譜更加豐富，能夠制作的食物更加多元化 。
這一度滿足了很多人的口腹之欲，同時也讓很多美味可口的食物應(yīng)運(yùn)而生，別看食物的原材料不多，可有時候多一味調(diào)料，食物的味道則大不相同 。
張騫列傳中記載的香菜學(xué)名就是芫荽 ， 并且古時候人們都這樣稱呼香菜 。“香菜”這個名字則是后期出現(xiàn)的，大概是在明朝末期的時候 。
過去很少有人能夠接受良好的教育，讀書是富貴人家孩子的特權(quán) ， 還是男孩子的特權(quán) 。因此人們?nèi)羰遣徽J(rèn)識某些東西的學(xué)名 ， 就會給它們?nèi)『唵蔚拿郑蛘呤俏覀兂Ｕf的“認(rèn)字認(rèn)半邊” 。
二、香菜成為特色配菜
香菜在人們的日常生活中扮演著極為重要的角色 ， 尤其是很多南方地區(qū)的人們，家家戶戶的冰箱或者是菜園里都能看見香菜 。
并且香菜大部分時間被作為調(diào)味品，很多人吃火鍋的時候 ， 也會燙上幾根香菜，味道也是極好的 。
再者比較出名的“草包牛肉”，香菜也是必不可少的一環(huán) 。言歸正傳，張騫將芫荽從西域帶回來之后，它便在國內(nèi)被廣泛種植 。
后來當(dāng)?shù)丨h(huán)境惡化不適合芫荽生長，香菜也就逐漸成為我國特有的食物 。
現(xiàn)在人們吃面條或者是做涼拌菜的時候，都會往其中加入香菜提味 。筆者也是香菜的狂熱愛好者，吃很多食物都會往里面加入香菜 。
三、為何“香菜”的稱呼盛行？
芫荽被“強(qiáng)制改名” ， 大概是在明朝末期，因?yàn)槔顣r珍的《本草綱目》中，依舊清晰的記載著香菜的學(xué)名 。
估計(jì)是后來滿清入境之后，他們對于中原文化并不了解 ， 很多漢字也都不認(rèn)識，所以他們就按照很多東西的特質(zhì)給它們?nèi)∶?。因?yàn)檐据绰勂饋砗芟悖跃捅蝗藗兎Q為“香菜” 。
再加上當(dāng)時很多人都沒有文化，本身也不認(rèn)識這兩個字，之所以知道它的名字就是祖上口口相傳，或者是根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)得來的 。
叫香菜的人多了，芫荽這個名字就逐漸被人們遺忘 。在后來反清復(fù)明的活動中，有人主張恢復(fù)芫荽這個名字，但是由于“香菜”這個稱呼簡單好記，因此也得以保留下來 。
芫荽學(xué)名叫什么3芫荽的功效與作用
芫荽能夠起到透疹和健胃的作用 ， 也能夠起到止痛解毒的功效 。有助于改善麻疹不透和感冒無汗的癥狀 ， 而且也是食用的調(diào)味品，涼拌菜和熬湯的時候?yàn)樽袅?nbsp;， 能夠起到開胃和消食的作用 。
但是服用后能夠起到改善的效果，并不能起到治療的作用，如果身體有不適的癥狀，最好到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行治療 。
芫荽有什么功效和作用
芫荽有解表透疹、促進(jìn)腸胃蠕動、消化吸收的功效 。芫荽辛溫，一般麻疹患者體內(nèi)的麻疹發(fā)不出來時，可以用芫荽子30g或鮮全草60g熬湯熏洗，同時也可以用相同藥效的疹劑進(jìn)行輔助治療 。如果患者有惡心反胃的癥狀 ， 建議用芫荽子、萊菔子各30克研成粉末 ， 每天服用兩次，每次6克 。平時用鮮芫荽30克水煎服 ， 連續(xù)服用一周 ， 能很好的改善患者消化不良，食欲不振等情況 。

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