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海帶燉豬蹄需要燉多久能熟( 二 )

生活百科豬蹄


4、成品出鍋了，海帶和豬腳都很軟，味道鮮美，在家非常暢銷哦 。不喜歡清淡原味的人可以自己拌沾醬 。
###其它資料參考###1、【主料】500g豬蹄 ， 100g干海帶
2、【輔料】鹽適量，蔥姜適量 ， 胡椒粉適量，花椒適量，白醋適量
3、海帶提前泡好洗凈；讓打海帶結(jié)備用；
4、新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；
5、砂鍋放入涼水，把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi)；
6、加姜片 ， 花椒四五粒，滴上幾滴白醋大火煮開；
7、用勺子撇去浮沫，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時；
8、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶，燉20分鐘；
9、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可 。
###其它資料參考###海帶燉豬蹄
菜品特色
豬蹄（后腿）3斤
干海帶一張（約100克）
蔥適量
冰糖約10克
草果約5克
三奈約5克
桂皮約6克
干辣椒適量
姜適量
紅蔻適量
八角適量
茴香適量
【海帶燉豬蹄需要燉多久能熟】做法
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃 。將豬蹄砍成稍大的塊 。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工 。自己省事了 。2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水 ， 瀝干備用 。
3準(zhǔn)備好各種香料 。4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻 。5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水 ， 水要多一點，沒過蹄花約3厘米左右 。中小火燉半小時，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時 。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片 ， 加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘 。加海帶時加食鹽 。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花 ， 撒上蔥花就好了 。
小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多 。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥 。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油 。喜歡吃辣就多加辣椒 。香料可根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整 。
3、加開水一次性加夠 。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽 。
###其它資料參考###豬腳燉海帶的材料
豬腳、海帶、姜塊、鹽、蔥 。
豬腳燉海帶的做法
1、首先將豬腳塊在沸水里焯過 ， 加水和姜塊在砂鍋里 。
2、先是小火慢慢燉，再來是大火 ， 最好還是小火燉煮，另外在大火過程中下海帶 。
3、燉到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花，就成為美味的豬腳燉海帶湯了 。
小技巧：我們在烹飪豬腳燉海帶的時候，最好選擇用砂鍋，因為砂鍋煮出來的湯清淡一些 。但是沒有砂鍋也可以用高壓鍋，而且用高壓鍋燉豬腳，豬腳會燉得更爛一點，口感更軟 。而且一般來說，我們燉的時間在四十分鐘左右就可以了，當(dāng)然，如果想更加入味，還有豬腳更加爛一點就可以慢慢燉一個小時左右 。
豬腳燉海帶的功效
是我們常吃的一種家常菜了，上面就給大家介紹了豬腳燉海帶的做法了 ， 可以發(fā)現(xiàn)做法還是比較簡單易學(xué)的了，同時營養(yǎng)價值也是極為出色的，首先豬腳的營養(yǎng)價值就極為豐富，特別是富含大量的膠原蛋白，可以幫助我們保護(hù)皮膚 ， 起到減少皺紋的出現(xiàn)的作用，是女性養(yǎng)顏的法寶之一，而且豬腳含有豐富的蛋白質(zhì)，以及一些人體所必須的營養(yǎng)素 。海帶含有豐富的鋅元素，可以促進(jìn)皮膚的正常代謝，減輕毛囊皮脂腺導(dǎo)管口的角化，有利于毛孔的通暢 ， 還能減少角質(zhì)的積累 ， 因此這道豬腳燉海帶就是非常適合女性的養(yǎng)顏美味了 。

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