###其它資料參考###功夫茶步驟
潮州工夫茶用具：茶，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好 。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌 （茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等 。
（一）鑒賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點 。
（二）孟臣淋霖：用沸水澆壺身 ， 其目的在于為壺體加溫 ， 即所謂“溫壺” 。
（三）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗后茶梗 。
（四）懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止 。
（五）春風拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋刮去壺口的泡沫 ， 蓋上壺蓋，沖去壺頂產泡沫 。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上 ， 否則水易沖入壺中 。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利于茶香的發揮 。
（六）熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵 。
（七）若琛出?。河玫諞慌薟杷癱?，又謂“溫杯”，轉動杯身 ， 如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞 。
（八）玉液回壺：用高沖法再次向壺內注滿沸水 。
（九）游山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔 。
（十）關公巡城：循環斟茶，茶壺似巡城之關羽 。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致 ， 且低斟是為不使香氣過多散失 。
（十一）韓信點兵：巡城至茶湯將盡時 ， 將壺中所余斟于每一杯中 ， 這些是全壺茶湯中的精華 ， 應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵 。
（十二）敬奉香茗：先敬主賓 ， 或以老幼為序 。
（十三）品香審韻：先聞香 ， 后品茗 。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎 。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮 。
（十四）高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復第八步動作 。
（十五）若琛復?。菏址ㄍ翳〕鱸?。
（十六）重酌妙香：重復第九、十、十一步動作 。
（十七）再識醇韻：重復第十三步動作 。
（十八）三斟流霞：沖泡第三泡茶 。鐵觀音等烏龍茶 ， 內質好 ， 香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱 。因是表演，故只沖泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味 。
###其它資料參考###第一步：先溫器，也稱溫壺，先將開水沖入空茶壺 。
第二步：微微保持兩三秒后將水倒掉 。
第三步：將茶葉用茶勺放入茶壺中 。
第四步：注入開水 。
第五步：溫杯，即等候茶水泡好的當兒，用剛才的溫壺及潤茶的茶水倒入茶杯中 。
第六步：揭開茶蓋微微錯開露出一小絲縫 。
第七步：將第一遍茶水倒去不用 。
第八步：重新在茶壺中注入開水 。
第九步:將溫杯的水倒掉 。
第十步：將第二遍泡的茶水倒入茶杯中 。
第十一步：倒的時候將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注 ， 稱“巡河” 。倒茶便完成了 。
###其它資料參考###我國傳統的飲茶方式多種多樣，其中有一種茶藝深受大家喜愛，有著不少粉絲 ， 它就是功夫茶 。功夫茶和其他茶一樣，都有著非常豐富的內涵 。
功夫茶起源于宋代 ， 是漢族民間傳統的品茶風尚，據傳煎煮之法來自茶圣陸羽的《茶經》 。功夫茶操作起來需要很大的技巧性，沏泡、品飲之道，都隱藏在“功夫”二字中了 。
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