咸鴨蛋怎么做菜？
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鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富 。那么咸鴨蛋怎么做菜呢?以下是我為您整理的有關咸鴨蛋怎么做菜資料，希望對你有幫助 。
咸鴨蛋做菜做法一：鴨蛋黃紫菜包飯
主料：大米，胡蘿卜，酸蘿卜，雞蛋，黃瓜，火腿腸，芝麻 ， 香油，鹽 ， 熟咸鴨蛋，肉松，沙拉醬 。
食譜做法
1、適量大米浸泡，比平時多放一點水(我泡了一下午，晚上做的) 。
2、黃瓜、火腿腸、酸蘿卜切條，雞蛋煎成薄餅后切條!
3、胡蘿卜切絲，加芝麻和少量鹽炒熟!
4、準備好熟咸鴨蛋黃!
5、準備好肉松(自己做的)可以買現成的!
6、準備好沙拉醬(自己做的)可以買現成的!
7、在大米飯里滴入幾滴香油攪拌均勻，然后取出飯團 ， 鋪在紫菜上!
8、依次?藕蒙忱?礎?黃瓜、火腿腸、酸蘿卜、雞蛋、肉松、胡蘿卜、咸鴨蛋黃 。
9、卷起!
10、切成1厘米左右厚，即可!
咸鴨蛋做菜做法二：咸鴨蛋焗南瓜
主料：南瓜五分之一個，咸鴨蛋黃4個，蔥花少許 。
食譜做法
1、切出五分之一的南瓜～ 。
2、切好塊狀～ 。
3、鍋里放熱水把切塊的南瓜燒七成熟，之后取出用冷水過兩遍～～ 。
4、取出四個咸蛋黃～～ 。
5、稍微壓碎它～～ 。
6、鍋里放油，等油熱后放入弄碎了的咸蛋黃，可加點水，等咸蛋黃冒出小泡泡來～～ 。
7、放入之前弄好的南瓜一起炒，碎的咸蛋黃一定要均勻的黏住南瓜后加碎蔥花就可出鍋，搞定!～～ 。
咸鴨蛋做菜做法三：咸鴨蛋黃土豆片
主料：咸鴨蛋黃3-4個 ， 土豆2個，蔥2顆，鹽、味精適量，西蘭花2小朵 。
食譜做法
1、將咸鴨蛋黃蒸熟(我是買的凈蛋黃) 。
2、蒸熟的咸鴨蛋黃和切好的土豆片 。
3、鍋內放入油(多放點淹沒土豆片) ， 稍熱后倒入土豆片，煎至土豆表面稍黃盛出 。
4、鍋內放少許油，倒入蒸熟壓碎的咸鴨黃翻炒幾下后，把土豆片放入鍋內翻炒、拌勻即可 。
5、盛出裝盤 。
6、撒上蔥花，擺上煮熟的西蘭花 。美美噠!很好吃哦!
小貼士
咸鴨蛋黃蒸熟后用勺子壓碎備用 。
咸鴨蛋做菜做法四：咸鴨蛋燒毛豆
主料：咸鴨蛋5個，毛豆250g，食用油適量 。
食譜做法
1、咸鴨蛋先煎成荷包蛋 。
2、毛豆炒至變色斷生 加入煎好的咸鴨蛋 加水適量 煮沸后轉中小火煮約5～6分鐘左右 轉大火收汁 調味 。
3、成品 。
小貼士
如果是菜場買的咸鴨蛋 有時會很咸 煎成咸荷包蛋后放點水煮一會把水倒掉
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咸鴨蛋是備受很多人喜愛的 ， 原料就是鴨蛋，它不僅色香味俱全，而且富有營養 ， 其中主要營養都集中在蛋黃部位，因此很多人吃下鴨蛋就是為了吃蛋黃，所以在吃飯時就著一個蛋黃是很美好的事情 。其實蛋黃還可以用來做菜，下面就為大將詳細介紹一下咸蛋黃做菜的做法 。
一、咸蛋黃焗火腿腸的做法：
主料：青菜300克,熟咸蛋黃3個,火腿腸1根,面粉,淀粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許 。
調料：鹽,味精,色拉油各適量 。
1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層淀粉熟咸蛋黃壓成泥面粉、淀粉、雞蛋調成糊 。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃 。青菜炒熟，用鹽、味精調好味 。裝入盤中 。
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