茶，（學名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小喬木 ， 嫩枝無毛 。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮 ， 下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛 。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛 ， 宿存；花瓣闊卵形，基部略連合 ， 背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛 。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
野生種遍見于中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來 ， 經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大 。茶葉可作飲品 ， 含有多種有益成分 ， 并有保健功效 。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，茶在3類致癌物清單中 。
###其它資料參考###1、好茶的湯色一般是透亮的、明亮的，泡出來的茶湯湯色透亮，沒有雜質不僅說明這是一個好茶，還可以說明茶葉的制作工藝比較優良，沒有碎末，茶葉保存的比較良好，沒有灰塵也沒有霉變，茶葉當中的營養物質也比較豐富，并且在浸泡的過程中得到了良好的釋放 。
2、鑒定茶葉是否是好茶的標準是是否耐泡，好茶的標準應該是在浸泡時間的推移當中湯色比較穩定，并且呈現透亮的顏色，茶的茶湯要漸漸的變淡，而不是泡了一次之后就呈現像清水一樣的顏色 。
3、葉底要相對的鮮活，葉底就是對茶青的一種還原，好茶的茶底都是比較鮮活的 。葉底鮮活代表了茶葉的原料選的好，茶的制作工藝比較優良 ， 沒有把茶完完整整的做死，沖泡的比較好，讓茶葉充分的泡開，沒有把茶泡熟 ， 悶壞 。
4、在泡制的過程中沒有異味、怪味、水味 。異味指的是茶本身的異味 ， 一般指的的是在茶葉的儲存過程中吸收了其他的味道 。怪味指的是在浸泡好的茶湯中讓人覺得不愉快的味道 。水味指的是茶本身的味道和水味分離 ， 出現淡腥味道 。水味的出現往往是在茶湯變淡之后 。好茶是不會出現茶水分離的現象的，好茶應該是淡而不腥的 。
5、雖然有點苦但不澀 ， 好茶的口感往往呈現的是有點苦，有點香 ， 還有點回甘 。如果沒有這些特別而是喝下去就會有一股酸澀的味道，那這種茶就不會被稱作是好茶 。
###其它資料參考###品茶葉的好壞主要通過聞香，品滋味 。品后韻三種方式，首先聞其香氣，聞香氣主要看純不純，是否符合茶葉本身的特性 。
如綠茶清香，豆香等，其次品其滋味 ， 感受滋味的醇厚度，厚薄程度，鮮爽程度等 。最后品后韻 ， 感受生津回甘程度，后韻持久程度 。
中國人喝茶已經有好幾千年的歷史了，茶作為生活中重要的飲品 。清香淡雅 ， 深受人們的喜愛 。很多人愛喝茶，卻不一定懂茶，尤其是挑茶葉上 。
眼花繚亂
很多人家里都會備上一些茶葉，用來待客人 。如今茶葉市場讓人眼花繚亂，消費者不知道該怎么?。踔粱岵瓤櫻爍嘸矍裁緩鵲膠貌?。實際上只要認準方法，就能辨別茶葉的好壞 。看茶葉先看外觀，好的茶葉色澤明亮，均整統一 。
不會有茶葉的植物夾雜其中，也不會有很多碎末更不會有發黑 ， 發霉的現象出現 。如果看到的茶葉色澤昏暗 ， 甚至發黑那一定不是好茶 。喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我們可以根據茶的湯色來分辨 。不管是名茶還是普通茶 ， 只要符合生產標準，品質好 。泡出來的湯色都會清澈明亮，不會渾濁暗淡有雜質的 。
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