紅燒土豆絲怎么做？用料
土豆2個
生抽
料酒
鹽
蔥
紅燒土豆絲的做法
土豆切絲，粗點的絲，也不需要刀工
水里沖洗幾遍 ， 瀝干
鍋里少許油，放入土豆絲，最好是不粘鍋
中火煎土豆絲 ， 不要多次翻炒，顛一下，讓每根土豆絲煎的金黃，硬硬的，這樣不容易斷
加少許料酒，生抽 ， 蓋蓋燜熟
加少許鹽，蔥花 ， 翻勻即可
材料 主料:土豆350克，輔料:韭菜100克，調料:料酒10克，鹽4克，味精2克 ， 姜10克，花椒1克 ， 植物油30克 土豆絲炒韭菜的做法 1.將土豆洗凈去皮 ， 先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉 ， 瀝凈水2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段3.鍋內加油燒熱，放入姜絲炸香 ， 烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成 。
###其它資料參考###材料
主料：土豆1個、豬肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、淀粉適量、水適量
紅燒土豆絲
【紅燒土豆絲怎么炒好吃】1
豬肉切絲 ， 加料酒，加淀粉 ， 攪拌均勻
2
土豆切絲洗凈
3
鍋中倒油
4
燒熱后，放入肉絲，翻炒至變色
5
倒入土豆絲，翻炒均勻
6
加水至沒過邊緣
7
加適量老抽 ， 鹽調色調味
8
蓋上鍋蓋煮
小貼士
老抽不要加的過多，肉絲加淀粉捏一下能使肉質更鮮嫩 。
###其它資料參考###1、土豆去皮洗凈備用 。蔥切蔥花 ， 姜切絲，八角備用 。2、土豆切塊 。3、鍋內入油 ， 4、倒入肉丁炒到變色 。爆香蔥姜八角 。5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽 。6、加水 ， 大火煮開后，燉10分鐘 ， 調入鹽出鍋 。
紅燒土豆雞塊的營養價值
雞與人類生活就有密切的關系，通過烹飪加工雞肉、雞胸、雞腿、雞爪、雞翅、雞雜，成為人們餐桌上的美味佳肴，被人們稱為營養之最 。同時，雞肉、雞蛋、雞油、雞內金、雞苦膽、雞雜等，又是人們不可缺少的濟世良藥，雞年話雞，意在吉祥如意的雞年能給人們帶來好運 。<<營養價值>>雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上 ， 而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖 。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料 。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器 。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用 。公雞屬陽，補性不如母雞 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦 。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食 。雞肉:具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏于補養陰血 ， 用于老人、婦女產后虛弱、體弱多病者 。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜
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