綜合以上，我們?cè)诰唧w購(gòu)買(mǎi)選擇茯磚茶的時(shí)候，從它的年份、用料和加工方式等等幾個(gè)方面也能大致看出它的金花如何了 。
事實(shí)上 ， 安化黑茶的不同品類(lèi)都有其特色，養(yǎng)生功效都非常好 。比如白沙溪的3年陳天茯茶、5年陳黑磚茶、8年陳茯磚茶、以及4年陳的十兩茶等，都是我們?cè)u(píng)測(cè)過(guò)的優(yōu)秀產(chǎn)品 。感興趣的朋友可以看我們之前做的安化黑茶的大型綜合橫評(píng) 。選取了業(yè)內(nèi)頭部品牌白沙溪、湘益、百年木倉(cāng)的16款精品進(jìn)行集中評(píng)測(cè)，并且介紹了幾個(gè)用料高端但平價(jià)的小眾精品品牌，相信會(huì)對(duì)你有所幫助 。
###其它資料參考###接觸過(guò)六堡茶的茶友應(yīng)該都有留意到 ， 有時(shí)候會(huì)在六堡茶的表面看到一些金黃色的小顆粒 ， 我們稱(chēng)之為“金花” 。
“金花”是指冠突散囊菌產(chǎn)生的金黃色閉囊殼 。注意 ， 不是冠突散囊菌“本身”，而是它們產(chǎn)生的“閉囊殼”！
因?yàn)槁?tīng)說(shuō)有金花的六堡茶口感和養(yǎng)生功效比較好，所以有的茶友擔(dān)心，在洗茶（潤(rùn)茶）的階段，如果把金花洗掉，會(huì)降低茶葉的品質(zhì) 。
其實(shí) ， “金花”只是六堡茶良好品質(zhì)的一個(gè)反映 。有金花的六堡茶，說(shuō)明在茶葉的陳化過(guò)程當(dāng)中， 形成過(guò) 有益的冠突散囊菌，這種菌所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向轉(zhuǎn)化，對(duì)改善茶葉滋味品質(zhì)和養(yǎng)生功效起到了積極的作用 。
所以，在沖泡時(shí)，六堡茶的品質(zhì)還是取決于轉(zhuǎn)化后的茶葉本身，而不是茶湯中是否含有“金花” ?！跋吹簟苯鸹?，并不會(huì)降低茶葉的品質(zhì)！
有的茶友認(rèn)為 ， 金花的形成與六堡茶年份長(zhǎng)短有關(guān)，其實(shí)這種觀點(diǎn)是不對(duì)的 。
“金花”的形成是在加工、陳化過(guò)程中的工藝參數(shù)“恰到好處”的一個(gè)結(jié)果 。茶葉的含水量、環(huán)境溫濕度、蒸壓緊密程度等因素都會(huì)影響“金花”的形成 。其中，陳化工序是形成六堡茶“金花”的關(guān)鍵過(guò)程，尤其是陳化初期的1~2個(gè)月 。
如果陳化環(huán)境適宜 ， 冠突散囊菌在六堡茶中成為優(yōu)勢(shì)菌種，“金花”的生長(zhǎng)速度就非常快，在出廠(chǎng)時(shí)，就可以看到茶葉上均勻分布的“金花”了 。否則，“金花”可能形成不了，或需要更長(zhǎng)的時(shí)間，才能形成肉眼能看到的均勻“金花” 。因此，有時(shí)茶友會(huì)看到有些六堡茶，在出廠(chǎng)時(shí)好像沒(méi)看到有金花 ， 但隨著后續(xù)存放多年，金花才慢慢出現(xiàn)，便錯(cuò)以為只有老茶才會(huì)長(zhǎng)金花 ， 其實(shí)不然 。
###其它資料參考###你說(shuō)的這個(gè)應(yīng)該是茯磚茶
茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分 。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過(guò)發(fā)花這么一道特殊的程序，專(zhuān)門(mén)在黑茶的磚塊中培養(yǎng)一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質(zhì)，俗稱(chēng)為金花 。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類(lèi)的茯茶泡飲時(shí)，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微?nbsp;， 清純不粗、口感強(qiáng)勁 。當(dāng)然，金花還可以有效地促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝 ， 起到保健和病理預(yù)防作用 。因其藥效有如土茯苓，加上茯茶的口感特別 ， 并以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，但實(shí)則是金花的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用 。
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