秋刀魚抄什么好吃 _秋刀魚

秋刀魚炒什么好吃？

文章插圖
秋刀魚和胡蘿卜，姜蔥蒜，青菜炒，營養(yǎng)味美，顏色搭配適宜。
材料：秋刀魚（2條）、清雞湯（半碗）、姜（4片）
調(diào)料：油（5湯匙）、鮑魚汁（2湯匙）、醬油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、白糖（1/2湯匙）
制法：
1．洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2．秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3．倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
4．倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。

文章插圖
說到秋刀魚做法真是多種多樣，煎炸烹炒蒸紅燒都可以，但因秋刀魚有一股說不出來的味道，也有人會不習(xí)慣吃它，秋刀魚買回來之后一定要把魚腮去掉，同時秋刀魚肚子那一層黑色的溥薄的膜去掉，魚就不會那么腥了。
鍋里放入油，放入大蒜沫，小米辣炒香，加入一勺豆瓣醬，一勺香辣醬，少許蠔油，繼續(xù)炒香后加入海鮮醬油，然后放秋刀魚是一種海魚，在東亞地區(qū)比較常見，在日本、韓國、中國等地是人們餐桌上常見的美食。關(guān)于秋刀魚的名字的來源，據(jù)說是這種魚生長在秋天，加之其體型修長如刀，所以得名“秋刀魚” 。入萵筍，明月筍，泡開的豆皮，切開的娃娃菜，翻炒出香味，加入水，翻炒均勻后放入冰糖和鹽調(diào)味，煮開。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）秋刀魚是一種非常美味的海魚，在我們這里也有，但是，我們這里的人都不怎么喜歡吃。所以，秋刀魚在我們這里比較便宜，我倒是常常買來吃。等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
魚是我非常喜秋刀魚去除內(nèi)臟，處理好后清洗干凈，在魚身上斜著劃上幾刀，這樣更加方便入味，然后再魚肚中擠上少許檸檬汁，在魚身上澆上醬油、白酒、醋，撒上食鹽、十三香粉、胡椒粉，用手涂抹勻后腌制半個小時歡吃的，一是因為味道鮮美，二是因為吃魚聰明不容易發(fā)胖。最近愛上了秋刀魚，雖然是海魚，但是秋刀魚的價格非常親民，超市搞特價，只要5.9一斤，經(jīng)常是一包一包的買回來。

###其它資料參考###秋刀魚的味道很鮮美，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢模胸S富的蛋白質(zhì)、多種維生素、不飽和脂肪酸等多種對人體有益的營養(yǎng)成分
秋刀魚的做法是有很多種的，我比較喜歡做烤秋刀魚、香煎秋刀魚、紅燒秋刀魚，都很好吃，而且做法也是很簡單的，大家動手制作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【烤秋刀魚】
秋刀魚去除內(nèi)臟，處理好后清洗干凈，在魚身上斜著劃上幾刀，這樣更加方便入味，然后再魚肚中擠上少許檸檬汁，在魚身上澆上醬油、白酒、醋，撒上食鹽、十三香粉、胡椒粉，用手涂抹勻后腌制半個小時
烤盤上鋪上一層錫紙，刷上一些色拉油，將腌制好的秋刀魚放在錫紙上。烤箱調(diào)制二百度預(yù)熱好后，將烤盤放入烤箱中，烤十分鐘取出，翻個面，再次放入烤箱中，再烤七八分鐘，將其烤熟后即可取出擺盤，再擠上一些鮮檸檬汁即可