做法二：醬爆小龍蝦
食材：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖 。
步驟：
1、小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗凈瀝干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分鐘 。蒜拍碎 ， 蔥切碎，青紅椒切片 。
2、油鍋燒熱，入蒜瓣 ， 青紅椒片爆香 。加入大半勺豆瓣醬，炒勻 。
3、倒入小龍蝦 ， 翻炒均勻 。加1勺料酒 ， 半勺糖，燜一會兒 。撒蔥花 。可以不加鹽了 。
溫馨提示：豆瓣醬也可以用郫縣豆瓣醬代替 ， 更辣一點 。
龍蝦的做法家常2第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉中火煮20分鐘即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根 。香菜少許 。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用 。把大蒜和小米辣攪碎備用 。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油倒入小龍蝦炒勻 。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油 ， 一勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋 。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據說死的有毒 。
2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出后看到滿滿的都是膏黃）
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線 。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈 。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈 。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出（為了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片 ， 炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油 。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水 ， 大火煮開 。煮開后，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘 。
5：然后下入白糖2大勺 ， 十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘 。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘 。出鍋前撒上香菜和芝麻
龍蝦的做法家常3龍蝦的營養價值及功效都有哪些呢？
氨基酸豐富
首先，龍蝦當中所含有的氨基酸種類就比其他生活在淡水區域的魚蝦要多的多，除去體內所必須要有的因些氨基酸之外，其實它還含有著脊椎動物體內才有的精氨酸，而且精氨酸這種物質哪怕是在脊椎動物當中含量也非常的少，而且龍蝦里面還含有著對于幼兒來講，極其重要 ， 也是生長發育中必須要有的一種組氨酸 。所以光是從氨基酸這個角度來講，它的營養價值就會比其他的食物高出很多 。
保護心血管
人體心血管類的疾病一旦引發的話，引發的疾病種類就非常的多 ， 比方說冠心病心肌梗塞或者是動脈粥樣化等等都是屬于心血管的疾病，但是由于龍蝦當中含有的鎂元素可以有效的調節心臟的活動 。
所以龍蝦就可以更好地保護心血管系統，不僅可以實現血液當中的膽固醇得到降低 ， 預防動脈硬化的產生 ， 更重要的是它還可以使冠狀動脈擴張，這樣對于預防心肌梗塞或者是高血壓都極其的有效 。
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