龍利魚(yú)怎么炒金針菇 _金針菇

湯鮮味美，口感爽滑，超級(jí)下飯，龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做？？

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湯鮮味美，口感爽滑，超級(jí)下飯，龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做？
1. 紅燒龍魚(yú):準(zhǔn)備以下食材:龍魚(yú)500g，蔥1根，姜1根，蒜3瓣，小米椒3個(gè) ，鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許。具體做法如下:將龍魚(yú)清洗干凈，放入盤(pán)中，加入少許鹽，加入2勺料酒，然后抓勻，腌制片刻！然后將姜、蒜、小米椒切碎，小蔥切成蔥花備用！鍋中熱油，將龍魚(yú)煎至兩面焦黃，盛出待用。鍋里留底油，加入姜末、蒜粉、小米椒小火翻炒。翻炒后加入2碗清水，加入少許鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮沸后加入龍魚(yú)，然后蓋上鍋蓋燉5分鐘。燉好后倒入水淀粉勾芡。
2.龍魚(yú)，是一種大型的暖溫性中上層魚(yú)類，屬于石首魚(yú)科，舌鰨屬，俗稱舌鰨、舌鰨、舌鰨。常年生活在我國(guó)近海，具有溫鹽廣、適應(yīng)多變環(huán)境條件的特點(diǎn) 。其適宜溫度范圍為3.5-32℃ 。半滑舌鰨天然資源量少，味道鮮美，出肉率高，口感滑爽，久煮不老化，無(wú)腥味和異味。它蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。一直是中國(guó)沿海地區(qū)客戶的最佳產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞。活魚(yú)的價(jià)格很高。此外，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，攝食水平低，耐缺氧，病害少，適合大棚養(yǎng)殖大菱鲆和牙鲆。
3.營(yíng)養(yǎng)專家介紹，作為一種優(yōu)質(zhì)海魚(yú)，龍魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶力相當(dāng)有益。同時(shí) ，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍魚(yú)中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部的自由基，防止新生血管的形成，減少晶狀體炎癥的發(fā)生，這也是它被稱為“護(hù)眼魚(yú)”的原因。所以特別適合整天對(duì)著電腦的上班族作為保健品。

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龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，在龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈有粥樣硬化的功效~對(duì)于預(yù)防心血管疾病很有好吃，而且龍利魚(yú)中含有一種脂肪酸，可以降低眼睛中晶體炎癥的發(fā)生，所以它又被成為“護(hù)眼魚(yú)肉”
分享兩道龍利魚(yú)的做法
清蒸龍利魚(yú)【食材】
龍利魚(yú)400g、金針菇300g、鹽5g、生抽5g、蠔油8g、胡椒粉5g、蔥姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少許、香菜少許（可?。?
【做法】
1、龍利魚(yú)提前在常溫下自然解凍，接著沖洗干凈，切成小塊，盛入碗中，備用。
2、加入蔥姜絲、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均勻腌制15分鐘，使魚(yú)肉入味，然后挑出廢料，備用。
3、加入少許食用油，再次翻拌均勻，加入食用油的目的是防止蒸的過(guò)程中，魚(yú)肉粘連成坨，由于龍利魚(yú)非常嫩，粘連會(huì)導(dǎo)致夾取時(shí)魚(yú)肉破碎。
4、金針菇切去根部，淘洗干凈，撕成小朵，控干水分，備用。
5、把金針菇鋪在盤(pán)子底部，上面均勻的碼上一層腌制好的龍利魚(yú)，接著把腌魚(yú)的料汁也倒上。
6、蒸鍋中水煮沸上汽后，把龍利魚(yú)放入鍋中，大火蒸8——10分鐘。
7、出鍋撒入少許蔥花或香菜點(diǎn)綴，即可食用。
沒(méi)有刺的龍利魚(yú)，與番茄汁搭配，紅白相間，少油健康，很單純的做法，還原了最質(zhì)樸的味道，在我看來(lái)，它絕對(duì)是一道顏值高的美味！
番茄龍利魚(yú)
1.龍利魚(yú)切厚塊，用料酒，蔥姜，鹽，白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘，金針菇洗凈備用
2.番茄頂部切十字刀，放入開(kāi)水中燙一下，撕去外皮，切碎