小貼士
只要蛋清打發好，基本都可以做成功，面粉盡量用低筋粉，如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉 ， 都可以的！我這個方子做出的蛋糕只是淡淡的甜，喜歡甜的，可以多加些糖到蛋黃中！
電飯煲做蛋糕3電飯煲蛋糕，無需稱的做法
一般普通洋雞蛋4個，要小些的要五個，當然你要有稱更好了 。
低筋粉 ， 140毫升，這個我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更準 。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證干凈 。
取一盆(首先保證盆的干凈度 ， 這盆可以選用比電飯煲小一點的，別太小了）
把牛奶，油倒一起攪拌混合 ， 混合到沒有重油的樣子 。
然后蛋黃蛋清分離 ， 其實分離這個不用分離器也好分的 。
蛋黃放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保證盆的干凈度，水都保證沒有）
蛋黃要小心別流入蛋清一滴，要混入蛋黃建議從做 。
蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鐘！這樣好打發，工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鐘，這樣打發更快 。
蛋黃，牛奶，油攪拌溶合，再加入綿白糖20克左右，多少無關緊要 。
倒入低粉
攪拌成流動狀 ，
要有手動打蛋的更好抽，抽出來決對沒有筋，要成一塊塊的，你要壓碎，這個手打蛋的買一個用處很多 。
蛋黃做好了放旁邊蓋好
蛋清時間到拿出來，邊上會有些冰，用干毛巾或紙巾一圈兒擦干，再來幾滴白醋！沒有白醋檸檬來幾滴也可以，兩三滴就可以了 。
現在打發蛋清，我是用的打蛋器，沒有可以用筷子，怎么打樓下說 。
打發到魚眼狀 ， 就是有泡泡下所以綿白糖 ， 也可分兩次下 。
然后再次打發到硬性發泡，看圖
蛋清打發好后 ， 取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌 。可以用炒菜方便 ， 這里要工具沒有，可以用飯剽 。
然后再全部倒入蛋黃里面，看那么多 ， 所以先我就要求不要太小的盆子 。
現在攪拌也關鍵！輕做攪拌后！
你可以用撈的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，讓自己想象面前有一堆泡泡，你會用什么方法讓它們溶和而不破？自己想象下
當然實在想不到的就看字 。
或許用走字之字形攪拌，翻盤，炒菜手法 。
這時倒進預熱的電飯煲里，（鍋底可以抹一點玉米油，但邊上別抹，這樣會影響蛋糕長發 ， 高度）震兩下 。
我沒抹油！我電飯煲是才買的不粘底的 。
放入電飯煲按煮飯鍵20分鐘 ， 然后跳到保溫20分鐘！也可以半小時 。
我這電飯煲煮飯就時間長，所以我煮了半小時，保溫25分鐘 。
記住要用濕毛巾蓋住孔 。
時間到～倒扣 ， 輕拍就掉出來了！鍋底我一點油也沒抹 。
切開 。
###其它資料參考###你的生日蛋糕是不是在蛋糕店定做的?其實，只要了解電飯煲做蛋糕的方法，自己也能動手做出屬于自己的生日蛋糕 。下面就讓我給你介紹一下電飯煲自制生日蛋糕的4種做法 。
電飯煲自制生日蛋糕的做法1 電飯煲蛋糕的制作材料
低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果 ， 巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量
制作電飯煲蛋糕的步驟
1、將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用 。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至發泡成奶油狀 ， 蛋白能夠豎立成形為宜 。
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