2牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
3水牛肉能安胎補神 ， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。
###其它資料參考###家常醬牛肉的用料牛腱子肉 料酒 適量老抽 適量生抽 黃醬 姜片 片蔥 王守義燉肉料 黃芪（保健作用，可用可不用） 枸杞（可用可不用）家常醬牛肉的做法步驟將做法保存到手機步驟 1space牛腱子肉用清水浸泡幾個小時后 ， 放入鍋內用清水浸過牛肉 ， 放少許料酒（也有說最好用高度白酒的，不過我沒用過因為我們家沒有）用大火燒開 。步驟 2space燒開以后會浮上來好多血沫 。步驟 3space把血沫一點點的撇出來倒掉 。步驟 4space直到鍋里不在往上翻血沫為止 。步驟 5space等待水開的功夫另用一鍋加適量生抽、老抽、黃醬、水（這里的水指的是初次煮牛肉的時候，以后在煮用頭一次煮牛肉留下的老湯就可以了）大火燒開步驟 6space適量冰糖或白糖步驟 7space準備好料包、蔥、姜步驟 8space把燒開的材料水倒入撇清血沫的牛肉鍋里，加入料包，蔥、姜（愿意用黃芪枸杞的一并加入即可） 。步驟 9space轉小火煮六十分鐘左右 。步驟 10space到時間停火不用管它了，過半小時后在用大火燒開轉小火煮約半小時左右后，用筷子叉一下，如果順利叉入就說明OK了，可以關火了 。如果有困難就在煮一會兒（時間自己掌握，看各家買的肉質決定）步驟 11space關火后還是不用管它，冬天放到沒有暖氣的地方 ， 夏天放到冰箱冷藏室里五個小時以上，最好過上一夜讓牛肉慢慢吸入醬汁，這樣牛肉才能保證不柴不干 。步驟 12space浸泡好的牛肉盛出來涼上一個小時左右（涼透）切片就可以吃了步驟 13space如果想切的又薄又好看最方便的辦法是切之前放冷凍室十到十五分鐘左右，然后逆著牛肉絲切就成了
###其它資料參考###1.五香醬牛肉：花椒與鹽炒出香味用來腌制牛肉，用牛骨熬高湯，把花椒·，桂皮，白芷等香料炒香，最后高湯加牛肉，香料等燉熟 。2.牛肉去血水加入生抽，甜面醬，黃豆醬 ， 腐乳汁，冰糖，香葉，桂皮，八角，山楂 ， 干辣椒提前腌制，最后放鍋中加料酒燉熟即可 。3.牛肉加鹽，花椒，姜蔥，料酒，生抽 ， 醬油腌制，用八角，桂皮 ， 草果，花椒等做鹵料包，最后牛肉與鹵料包加鹽一起燉煮即可 。4.牛肉去血水加料酒，鹽 ， 炒好的花椒，蔥和姜腌制，用草果，香葉，小茴香等做料包，最后干黃醬汁與牛肉 ， 料包，調料一起燉煮即可 。
###其它資料參考###醬牛肉的腌制方法如下：
準備材料：牛肉、生姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜面醬、料酒、花椒、冰糖 。
做法：
1、冷水放入生牛肉，煮沸把血沫撇去 。
2、放入生姜、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜面醬、料酒、花椒、冰糖、八角 。
3、小火慢燉2個小時 。
4、裝盤，拌上醬料即可 。
相關資料：
牛肉是營養價值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝 。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑 。
###其它資料參考###醬牛肉味道醇香鮮美，肉香迷人 。沾以醬油和生姜，加重牛肉的鮮嫩口感，紋理清晰可見，醬汁留駐于肉的細縫之間 ， 讓肉更入味~
原料：牛健肉500 ， 黃醬，花椒，八角 ， 香葉，丁香，白芷 ， 蔥姜蒜 。
相關經驗推薦
- 紅燒獅子頭湯汁怎么做
- 肥牛肉煮多久能熟
- 鹵好的牛肉怎么炒好吃嗎
- 鹵牛肉炒飯怎么做好吃
- 鹵牛肉炒飯怎么做好吃又簡單
- 牛肉煮多久熟透
- 肯德基薯條蘸的什么醬
- 牛肉月餅餡怎么做
- 醬油可以生吃嗎 醬油生抽和老抽的區別
- 酸奶里放什么醬好吃