蛋清野菜羹的做法?？羹漢族傳統食物 。指五味調和的濃湯 。流行于全國大部分地區 。《尚書·說命下》若作和羹，爾惟鹽梅 。作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和 ， 亦能加面成為面羹 ， 另有甜如豆沙、糖等做成的甜食 。羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味 。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高 ， 這就是所謂的菜羹 。
材料：雞蛋清100克白砂糖40克野菜一小把 。
把野菜洗好，切成你喜歡的大小和形狀，
雞蛋打開勞去蛋黃 ， 將放入蛋清內調均，
沖入開水鍋內，加自己喜愛的調味濟 ，
如果要稠密的可先在調好的蛋清內加入適量的淀粉調開攪拌均勻，
再下鍋
然后不要太大的火 。開中火就好了；慢慢來，過個幾分鐘就可以了
材料：主料：薺菜75克 ， 豆腐（南）200克，輔料：干香菇25克，竹筍25克，水面筋50克 ， 胡蘿卜25克，調料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克 。
做法：
1、嫩豆腐切成小?。凰⑾愎角行《 。緩懿廢淳? ，入開水氽熟后，切成小丁 。
2、薺菜洗凈，去雜，切成細碎；熟筍（煮熟）和面筋也切成小丁待用 。
3、炒鍋下生油 ， 燒至七成熱 ， 加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精 。
4、燒開后 ， 用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油 ， 裝入大湯碗即成 。
###其它資料參考###薺菜豆腐羹
材料
薺菜100克，白玉豆腐一到兩盒
做法
1.薺菜洗凈，用開水燙一下控干水分，切成細末；豆腐切小塊漂清 。
2.鍋內加水一碗，放入豆腐塊煮開 。
3.在煮開的豆腐里加少許鹽和雞精調味，然后用水淀粉（最好是高級生粉或地力粉）勾芡，然后放入切好的薺菜末攪拌一下，淋點面油即可 。
小訣竅
注意事項：不能久煮，否則薺菜發黃 ， 勾芡時別太粘稠，起勺油流線狀即可 。此羹亦可放入適當肉絲或雞絲、魚絲等，增加鮮味，可在放薺菜前放入 。
###其它資料參考###豬肝野菜湯
材料
豬肝，野菜 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽，雞精 ， 香油
做法
1.切好的豬肝加少許鹽拌勻，加莫過豬肝的清水泡十五分鐘；
2.鍋內水燒開放入豬肝焯水 ， 過濾后備用；
【野菜羹怎么做】3.再做一鍋水燒開，下姜末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜；
4.煮二分鐘即可，出鍋前加入雞精 ， 碗內倒入香油，將煮好的湯倒入碗內即可開喝了 。
###其它資料參考###主料野菜100g 輔料油適量鹽適量蔥花適量雞蛋1個
步驟
野菜湯的做法步驟11.這就是我準備的野菜洗好切寸段
野菜湯的做法步驟22.蔥花備好
野菜湯的做法步驟33.雞蛋磕到碗中
野菜湯的做法步驟44.煮鍋中放油，油熱后放入蔥花爆香
野菜湯的做法步驟55.加入水
野菜湯的做法步驟66.放點鹽
野菜湯的做法步驟77.開鍋后放入野菜 。
野菜湯的做法步驟88.再次開鍋倒入雞蛋液
野菜湯的做法步驟99.這就好了可以吃了 。
小貼士
野菜一定要選口感好的，異味少的做湯才好喝 。
相關經驗推薦
- 水餅怎么和面
- 驢鞭怎么那么大
- 鐵鍋煮紅豆怎么會發黑
- 江蘇省中醫院防治新冠中藥方怎么買
- 油奶饅頭怎么做
- 山河伏妖錄聯機掉線怎么辦 山河伏妖錄聯機掉線解決方法
- 最強蝸牛蝸的歷程加點推薦 最強蝸牛蝸的歷程怎么加點好
- 山河伏妖錄怎么玩 山河伏妖錄玩法技巧心得分享
- 最強蝸牛黃鸝鳥圖譜怎么獲得 最強蝸牛黃鸝鳥圖譜獲取方法
- 給狗狗買的豬大骨怎么處理 豬大骨應該怎么做給狗狗吃