4、再把劑子搟成圓形的薄片，餅的上下兩面都撒上芝麻，如果黏不緊，可以抹一點水增加粘性 ， 讓芝麻緊緊的黏在餅上 ， 把大餅的形狀整理好，蓋上濕布或者保鮮膜，再次醒發十分鐘
5、十分鐘之后，鍋中放油，把大餅放進鍋中，整理好之后再開火，用中小火慢慢烙 ， 烙至的過程中要勤翻面，使兩面受熱均勻，烙到兩面金黃，用鏟子按壓一下，如果立即回彈，證明已經熟透，就可以出鍋了
6、出鍋之后 ， 為了方便食用 ， 把大餅切成小塊，就可以美美的開吃了
食材清單：
（面團：面粉500克，酵母5克，白糖適量，溫水280毫升）（油酥：鹽一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油適量）
烹飪小貼士：
做發面餅主要的兩點就是面團要軟硬適中，不能和太硬的面團，會影響口感，太軟的面團又不容易操作 ， 餅胚做好以后要二次醒發，這兩點很重要 ， 是餅好吃的關鍵
###其它資料參考###大餅的制作方法如下：
主料：全蛋液50克、面粉200克、牛奶80克、玉米油20克、糖30克、鹽2克、酵母2克 。
輔料：黑芝麻適量、椰蓉適量、糖適量 。
1、用面包機和面，全蛋液50克，牛奶80克 ， 玉米油20克，糖30克，面粉200克，鹽2克 ， 酵母2克 。這些材料先放液體材料，后放固體材料，啟動面包機的發面程序，90分鐘后面團直接發好 。
2、取出面團揉勻排氣后分成4個面劑子，滾圓后松弛10分鐘 。
3、熟黑芝麻用料理機打成粉狀，黑芝麻粉 ， 白砂糖 ， 椰蓉按照1:1:1的比例收放一起，可以用一個湯勺量?。?每樣4平勺 。
4、混合好就可以用 。
5、把面團搟成圓餅，放入拌好的餡，量可以自己隨心把握 。
6、收口，像包包子一樣收嚴就可以 。
7、搟餅，把包好餡的劑子兩面翻動搟成將近2厘米厚的大餅狀 。蓋好 ， 二次餳發 。
8、二次餳發好，中間點水 ， 放入黑芝麻 。
9、在劑子上蓋上一張油紙 ， 在壓一個烤盤，就可以放入烤箱烘烤啦 。
10、170度，中層，上下火20分鐘 。
###其它資料參考###1、食材清單：面團：面粉500克，酵母5克，白糖適量，溫水280毫升）（油酥：鹽一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油適量 。
2、做這個餅，主要的就是要把面發好，500克的面粉，加5克酵母粉，少許的白糖，用180毫升的溫水和成面團，發酵成兩倍大的狀態 。
3、碗中放一勺鹽，一勺十三香，一大勺面粉，用熱油澆在上面，攪拌均勻，做成油酥放涼再用.
4、把發好的面團反復揉搓，排一下里面的空氣，氣體一定要排干凈，避免上鍋后塌陷，把面團分成兩份，搟成圓形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在邊上切一個口，從切口的一邊卷起來，卷成劑子 。
5、再把劑子搟成圓形的薄片 ， 餅的上下兩面都撒上芝麻，如果黏不緊，可以抹一點水增加粘性，讓芝麻緊緊的黏在餅上，把大餅的形狀整理好 ， 蓋上濕布或者保鮮膜，再次醒發十分鐘 。
6、十分鐘之后，鍋中放油，把大餅放進鍋中，整理好之后再開火，用中小火慢慢烙，烙至的過程中要勤翻面，使兩面受熱均勻，烙到兩面金黃 ， 用鏟子按壓一下，如果立即回彈 ， 證明已經熟透 ， 就可以出鍋了 。
【大餅的怎么弄成圓劑子】 7、出鍋之后，為了方便食用 ， 把大餅切成小塊 ， 就可以美美的開吃了 。
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