###其它資料參考###
這糕點，兒子吃一次饞一次，蒸一蒸香到流口水 ， 簡單好吃還不上火 。我們家人都很愛吃甜食 ， 各種糕點和點心之類的，基本上隔三差五就要去早茶店吃一回，我們當地一些老字號的早茶店基本都是人氣爆棚的 ， 各式點心和茶點也都各有風味，其實有很多糕點我們自己在家也是可以做的，關鍵是做法簡單，味道還一點也不比早茶店里的差呢 。現在是夏天 ， 氣候炎熱 ， 一些經過油炸的高熱量甜點建議少吃一些，蒸糕之類的倒是不錯的選擇，蒸一蒸就好了，營養好吃還不上火，老少皆宜 。
最近我們家人就迷上了我做的：蒸拉糕，拉糕是一種江南地區傳統糕類小吃 ， 搭配不同食材和配料一起蒸出來的拉糕也都各有風味 ， 最經典的有桂花拉糕和棗泥拉糕兩種 。這里要分享的拉糕跟普通的白色拉糕不同，做的是：雙色拉糕，兩種顏色疊加在一起，一個奶香味的，一個紅糖味的，色澤和口感上層次也更豐富了，看著就嘴饞 。每回蒸一盤，上桌三兩下就吃光了，全家人都對這道糕點好評，做法也很簡單，蒸一蒸就上桌了，熱天也可以放心吃 。
雙色拉糕的做法雖簡單，但想要做好吃 ， 是食材配料上也是需要注意的，拉糕的主要食材是糯米粉，但如果只用糯米粉口感蒸出來就是年糕了，我們需要再搭配上差不多1:1的粘米粉一起混合均勻，粉糊里再加入適量的水和色拉油一起拌勻，這樣蒸出來的拉糕入口韌糯，香甜細膩，越吃越想吃 。這里的褐色部分用的是紅糖水來調色，白色部分是用的煉乳，喜歡其它色澤的也可以加入其它色素的水混合粉糊即可 。蒸的時候先蒸一種顏色的粉糊 ， 凝固后再倒入另外一個顏色的粉糊，這樣蒸出來的雙色拉糕，即好看又好吃 ， 每回蒸一盤，兒子都嫌少不夠吃 。熱天，全家人都饞這道糕點，蒸一蒸就好，香甜細膩 ， 越熱吃就越香 。接下來一起來看看詳細做法吧 。
【雙色蒸拉糕】
準備食材：粘米粉100克、糯米粉150克、細砂糖適量、 紅糖30克、煉乳適量、 色拉油30克、水150克 。（糖可以根據個人喜好來添加 ， 喜歡吃甜的可以多放一些，反之則少放一些） 。
詳細做法：
1、鍋里加入適量的清水，把紅糖加入水里加熱融化煮融化 。
2、煮融化的紅糖水攪拌均勻，放涼備用 。
3、把粘米粉和糯米粉分成兩份，水和油也分成兩份 。其中一份粉類，加入適量的糖、煉乳、色拉油和適量水，攪拌均勻待用 。
4、另外一部分粉類，也加入適量的紅糖水、煉乳和色拉油 。
5、同樣也是攪拌均勻成粉糊待用 。
6、準備一個容器，抹點油防粘，倒入白色的粉糊下鍋蒸10分鐘 。
7、10分鐘后白色粉糊已經蒸凝固了，再倒入紅糖黑色粉糊一起蒸 。
8、蒸個30分鐘左右，取出放涼 。
9、可以很明顯的看出來顏色的分層，放涼后切塊裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：雙色蒸拉糕就做好啦 。這樣蒸出來的拉糕，色澤看起來特別豐富又誘人，奶香濃郁，入口韌糯，香甜細膩 ， 一口一塊，好吃停不下嘴，當零食點心，下午茶或者是宵夜吃都是非常不錯的 。蒸一蒸就好了，營養好吃還不上火，夏天吃它再合適不過了，我們全家人都很喜歡吃這道糕點 ， 尤其是小朋友，每回蒸一盤，次次都嫌不夠吃 。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦 。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、拉糕的顏色和口味可以根據個人喜好來搭配，喜歡綠色和白色組合的，可以在另外一份粉糊里加入少許的抹茶粉 。
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