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有什么用蒸的糕點( 六 )

生活百科面團


【詳細做法】：
1、將原料中除了紅棗以外的其它食材全部放到一個大碗里；
2、揉成一個光滑柔軟的面團 ， 蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團體積長大了很多，而且更加蓬松柔軟；
4、把紅棗切碎后放到發酵好的面團里；
5、把紅棗和面團揉在一起，揉均勻；
6、取出一小塊面團，揉圓；
7、底部捏出一個洞，就做成了窩頭的樣子；
8、依次將所有的窩頭都做好以后，擺在蒸盤上，靜置醒發5-10分鐘左右；
9、放進蒸箱，蒸15分鐘，蒸好以后再燜2分鐘即可；
第六款：【玉米面紅豆卷】
【原料】：玉米面80g、全麥面粉200g、酵母粉3g、溫水150g、熟紅豆適量；
【特點】：一次發酵 ， 節省時間 。粗糧常吃，有益身心，不建議加糖，原味更健康 。
【詳細做法】：
1、將玉米面、全麥面粉、酵母粉、清水放到小盆里，攪拌均勻；
2、移到揉面墊上揉成一個光滑柔軟的面團，扣個小盆，讓面團靜置5-10分鐘，醒醒面；
3、將醒過的面團分成若干個小面團，分別揉圓備用；
4、每個面團都用搟面杖搟成圓餅形；
5、取一個面餅 ， 中間放上做好的紅豆餡；
6、收口包圓 ， 做成一個紅豆包的形狀；
7、再把包好的紅豆包用搟面杖搟開，成一個餅狀，這個時候能看到里面的紅豆，但不要破皮；
8、再把餅卷起來，做成一個卷子的樣子，依次做好以后，碼到盤里，放到溫暖處發酵30分鐘，如果溫度低，需要發酵時間延長一些；
9、發酵好以后，紅豆卷會更喧軟一些，上鍋蒸18-20分鐘左右，蒸好以后燜2分鐘即可；
這個紅豆卷用的是一次發酵法，和前面幾種的發酵過程不一樣，是整形后發酵，所以整形以后發酵的時間要稍微延長一點 ， 而前五種發酵面食都是二次發酵法 ， 整形后面團發酵時間就短一些 。這兩種方法可以互用，只要自己能掌握好面團的狀態就可以隨自己喜好制作了 。
以上這6種發酵面食，您覺得怎么樣呢？每一種的做法都不難，制作過程詳細，一看就能會 ， 學會了它們 ， 家里的主食就不用再買了，自己做來更健康，而且也更好吃呢，喜歡的話就做起來吧！
感謝您的閱讀，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪 ， 品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣 。
###其它資料參考###我們國家的飲食文化是非常的源遠流長的，所以也是受到全世界人民的歡迎的 。特別是我們國家的傳統糕點 。讓很多年輕人都感到非常的神奇，也讓很多中老年人都感覺到非常的懷念 。接下來我們就一起看一下傳統糕點的制作方法都是什么樣的 。首先就是港式馬拉糕 ， 馬拉糕是香港的一種傳統小吃，外表金黃 ， 吃起來非常的松軟，而且甜而不膩 。
把雞蛋打散，里面加入白糖，牛奶和豬油攪拌均勻，然后加入面粉和泡打粉 ， 一直攪拌成比較粘稠的面糊 。取一個干凈的容器在旁邊抹上油，可以用黃油也可以用豬油，然后把調好的面糊倒入容器當中就可以放鍋里蒸了，蒸好之后脫膜切開，一份金黃松軟的馬拉糕就做好了 。第二種就是荷花酥，荷花酥是杭州非常著名的一種小吃 ， 是用油酥面做成荷花的形狀，而且層次非常的清晰，在吃起來的時候也是甜而不膩，非常香甜 。
因為外表非常的好看，所以也會被當做禮物，逢年過節的時候送給親戚朋友 。豌豆黃也是我們國家非常著名的一個傳統糕點，現在我們在路上還時不時的能看到有人推著三輪車在賣豌豆黃 。豌豆黃口感細膩，色澤金黃，入口即化 ， 而且非常爽口 。雖然豌豆黃制作過程比較簡單，但是想要做的好吃，并不是一件非常容易的事情 。

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