3、先用筷子攪拌成面絮，這樣可以判斷面粉的水量是不是合適，因為面粉的吸水性不同，所需要的水量也是需要調整的，如果面絮較干，就再少量的添加清水 。
4、把面絮倒在揉面墊上，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘以上，讓面團得到充分的休息，再進行下面的操作 。
【怎么烙餅簡單】5、靜置后的面團會更柔軟 ， 用搟面杖把面團搟開，盡量搟成一個圓形的面餅，倒一些食用油在面餅上 。
6、把食用油抹均勻 ， 再撒上一些食用鹽，也都撒均勻一些 ， 這樣整個餅的表面都有油和鹽了，如果想做蔥花味的，這個步驟上還可以再撒些蔥碎在上面 。
7、在面餅的中間，半徑的地方切開一個口 。
8、順著切開的地方，把面餅卷起來 。
9、最后卷成一個面團 ， 收口朝下，稍微整理一下形狀 。
10、再用搟面杖把面餅搟開，還是盡量搟成一個圓形的面餅 ， 這次就不用搟的那么薄了，和自家的電餅鐺的底盤大小差不多就可以了 。
11、電餅鐺通上電預熱，上下盤加熱 ， 先在底盤刷一層薄油，把搟好的餅放進去，表面再刷一層薄油 。
12、蓋上電餅鐺，選擇“烙餅”模式，也可以選擇“自主烙烤”，大約5分鐘左右，每個電餅鐺設置的時間都是有點區別的 。如果沒有電餅鐺，可以用平底鍋，不過需要自行翻面 。
13、時間到 ， 打開電餅鐺的蓋，黃燦燦香噴噴的家常烙餅就做好了 。
14、把餅切開，就可以吃了 。
###其它資料參考###內容如下 。
材：面粉250克 ， 溫水150克，食鹽，食用油 ， 做法：
1、250克面粉加150克60度的溫水 ， 先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒1個小時 。
2、醒面的時候，做一點油酥，一勺面粉，一勺食鹽，再加入兩勺食用油攪拌均勻 ， 調成油酥 。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成兩份 ， 把面搟薄，倒入一半的油酥抹勻，再切四刀 。
4、再從最邊上的一面開始，像疊被子一樣全部疊起來，再整形圓形 ， 再次醒發10分鐘 。
5、醒好之后搟成圓形，熱鍋放油，開中火，把餅胚放進去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻個面，繼續煎至另一面上色，出鍋，哇，美味 。
###其它資料參考###最簡單家常烙餅做法如下：
【食材】面粉300g
【步驟】
1.我們首先和面 ， 烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作 ， 開始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團，然后加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團是軟，可不是稀 。
2.面團和好后餳十分鐘，然后搟成一張大餅 ， 上面涂上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的 。
3.把大餅從一頭卷起來，兩頭收口處捏緊不要漏油 。
4.把面團豎著按扁，讓面團松弛幾分鐘再搟成一張大餅 ， 不要搟得太薄了，太薄容易把層次搟沒了 。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面 ， 中途三翻三轉就熟了 。
6.烙到這個餅鼓起來了，里面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦 。
烙餅怎么保存：
做出來的餅保存的時候注意敞口晾涼，不然皮會變軟 。用硬紙盒裝就行，結實為準 。盡量放干燥陰涼處 。如果存放20幾個小時，一般情況下不會有問題的 。建議放冰箱冷藏的情況下，2到3天時間即可 。
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