普洱茶的挑選方法是什么？
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普洱茶是一種越陳越香、對人體健康有益的好茶 。讓消費者準(zhǔn)確地了解普洱茶，如何挑選好的普洱茶，是很有必要的 。下面就根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，從以下“四個原則”中來解答怎樣挑選普洱茶 。
第一、是大葉種 。在云南普洱茶的保護區(qū)域中，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是這個區(qū)域中的`大葉種 。
第二、普洱茶保護區(qū)域是云南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個州市、75個縣(市、區(qū))、639個鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道辦事處)現(xiàn)轄行政區(qū)域 。不是以上保護區(qū)域生產(chǎn)的茶，都不是普洱茶 。
第三、是曬青 。普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”，即曬青 ， 曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性 ， 保證它的后發(fā)酵 。這是普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一 。普洱茶鮮葉采摘時有較長的雨季，生產(chǎn)企業(yè)是否具備曬青大棚，這個時候的鮮葉能否保證曬青，是檢驗普洱茶企業(yè)質(zhì)量生產(chǎn)的關(guān)鍵 。
第四、是后發(fā)酵 。普洱茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上，緊壓成型然后自然發(fā)酵，或者是用曬青毛茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，這兩種方式都是后發(fā)酵，區(qū)別于紅茶、烏龍茶的發(fā)酵過程 。
以上就是對怎樣挑選普洱茶的介紹，希望對大家有所幫助 。
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阿曼普洱茶：如何辨別普洱茶年份？
好的普洱茶，只要儲存得當(dāng) ， 存放時間越久就越珍貴，這主要也是因為普洱茶有越陳越香的說法，幾十年以上的普洱價格更是被炒上了天價 。
要說起普洱茶的鑒別方法 ， 其實目前市場上并沒有有效可行的具體準(zhǔn)則 。唯一有效的方法其實就是多喝、多對比 。小茶今天就教大家?guī)渍?，如何辨別普洱茶年份 。
阿曼普洱茶
普洱茶的年份鑒別
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普洱熟茶
1~5年：茶湯不清澈 ， 渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯 ， 如果發(fā)酵技術(shù)成熟 ， 茶品質(zhì)量好，渥堆味相對會比較輕；
5~15年：變化比較穩(wěn)定 ， 每年會感覺到茶的順滑度增強，甜度增強 。茶湯開始透澈清亮；
15年以后：明顯有一種透徹的感覺讓身體舒服，胃里有明顯暖和感，體感舒服 。
普洱生茶
1~3年：有明顯清香味，茶湯黃綠，第三年的時候 ， 還會有返青的現(xiàn)象，有類似青草的味道；
4~10年：出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色，茶湯開始變得柔和一些，茶葉的生澀感漸弱，茶湯越加醇和；
10~20年：第10年開始，變化比較激烈，滋味不穩(wěn)定，甚至?xí)须s味出現(xiàn)，然后，就有淡淡類似藥香的香氣出現(xiàn)，逐漸穩(wěn)定下來后 ， 茶湯明顯在稠厚感上加強 。茶的澀感基本消失，茶湯紅亮 ， 還是會看出褐黃色 ， 不同于熟茶的酒紅色 。雖然生茶的霸氣已去，但依舊是生茶的感覺，和熟茶是完全不同的滋味 。
阿曼普洱茶
20~30年及以上陳期的茶：這個時期的茶品，茶湯紅亮，滋味柔和，老茶的氣場會讓人微汗細(xì)出，體感舒服，有種放松的暖和，即使放了這么多年，生茶的口感依舊 。
年份的鑒別，一定是建立在干凈自然倉儲的基礎(chǔ)上 。不同倉儲條件下，陳化的過程和速度會有稍微的差別 。不論什么年份的茶，茶底均是柔軟有彈性 ， 茶湯滋潤 。如果茶湯顏色已呈紅色 ， 而茶湯生硬，一定要仔細(xì)品評茶湯和茶底，因為存在年份造假的可能 。
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