如何把海參泡發到恰到好處呢？其實還是需要一些技巧的 。這里我給大家推薦一種“六日冷熱泡發法”，泡發完畢的海參就像飯店里那樣，口感非常棒 ， 爽滑彈牙 。下面我就來具體介紹一下這種泡發方法，只要根據這個方法一步一步做，人人都能泡發出一盤完美的海參噢！
海參泡發方法：六日冷熱法這種泡發方法的整個過程大致需要六天 ， 所需要的容器是一個干凈無油的小碗和一個干凈無油的小鍋，以及適量純凈水 。第一天：將干海參放在干凈無油的小碗中，并加入沒過海參的純凈水 ， 讓海參在常溫下泡發24小時 。
第二天：將海參從碗中撈出，放入干凈無油的小鍋里，并在鍋中加入純凈水，以中火煮至沸騰，接著關火，靜置至常溫 。等鍋里的海參晾涼后，將其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的純凈水 。接著把小碗放入冰箱冷藏室 ， 泡發24小時 。
第三天：重復第二天的步驟 ， 即煮沸、晾涼、冷藏 。
第四天：用一把剪刀從底部下刀 ， 把海參開膛，清洗干凈里面的泥沙 。把海參清理干凈后，再重復第二天的步驟，煮沸、晾涼、冷藏 。
第五天及第六天：重復第二天的步驟 ， 即煮沸、晾涼、冷藏 。
至此，海參一共經過了六天的泡發時間，重復了5次煮沸、晾涼、冷藏的步驟，此時海參已經完全泡發了，用手捏一下是很有彈性的觸感 。
由于海參的種類不同 ， 其泡發時間可能略需調整 ， 我們可以自己動手測試一下海參的泡發程度 。用手指掐一小塊海參，如果可以輕松掐斷的話 ， 就說明海參已經泡發完全了 ， 是非常有彈性的噢！
以上就是海參的整個泡發過程啦！希望能夠對大家有所幫助！按照上述步驟一步一步操作的話，我們都可以輕松泡發出媲美大飯店的無敵完美海參！
###其它資料參考###主料：
海參適量 。
輔料：
食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、淀粉適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、植物油適量 。
1、用盆子盛起純凈水 ， 放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8-12小時換一次水 。
2、這是浸泡了3天的海參，胖乎乎的 。
3、處理海參：用剪刀在海參腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗干凈 。
4、海參里面的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團 。
5、花膠提前半小時用溫水浸泡軟 。
6、處理好全部食材：瘦肉洗凈切塊 。
7、花膠剪開、瘦肉、海參放入燉盅內 。
8、加上3小碗清水 ， 燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海參燉過后會膨脹 。
9、遮上蓋子，燉盅放在支架上面 。
10、隔水大火燉30分鐘，再調成中火燉60分鐘左右 。
11、湯燉好后調入鹽，攪拌均勻 。
12、舀起、撒點蔥花即可食用 。
13、成品如下 。
###其它資料參考###1、熬海參湯需大概半小時，市場上水發的容易融化不易煲湯 。另外干海參或半濕海參的泡發都有講究 ， 普通操作應有以下兩種方法可以采用：熱泡法 ， 冷水發泡法 。
2、熱泡法：先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開 ， 再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然后換上新水 ， 上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可 。平時一般用熱水泡發 ， 比較快 。
3、冷水發泡法：將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜 ， 然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用 。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟 。
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