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蒸魚要多久羅非魚

生活百科羅非魚

清蒸羅非魚需要蒸幾分鐘？清蒸羅非魚應(yīng)該大火蒸8分鐘（時間根據(jù)魚的大小調(diào)整） 。具體做法如下:
1、活魚宰殺后去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了 。
2、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀 。
3、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒腌制10分鐘 。
4、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中 ， 魚肚子里面也塞上些 。
5、鍋中放清水燒開 ， 將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據(jù)魚的大小調(diào)整） 。
6、關(guān)火等3分鐘后取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油 。
7、魚上放上切好的蔥絲 。
8、將植物油燒熱后淋在魚上，可放幾棵香菜裝飾下 。
清蒸羅非魚做法如下：
1、選一條大小均等的羅非魚（活魚），殺好洗凈 。
2、將蔥切成長細絲，姜切成絲 。
2、將洗凈的魚身上抹上薄薄的一層鹽，在魚肚里放幾條蔥絲
3、鍋里注水煮開放魚蒸8分鐘（很小的6分鐘就可以了），倒凈蒸魚碟的水
4、然后將蔥絲和姜絲鋪上魚身 ， 在魚碟邊倒上適量醬油
5、將植物油（最好是花生油、多點）倒入炒鍋，熱至油冒煙 。
6、將熱好的油澆上鋪好蔥姜的魚身上（會有滋的聲音哦），這樣香噴噴的清蒸羅非魚就做好咯 。
###其它資料參考###清蒸羅非魚的家常做法羅非魚去內(nèi)臟洗凈 ， 橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上 。姜切碎 ， 蔥切粒，辣椒切圈 。在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾，這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味 ， 我喜歡這樣的味道 。
鍋里放水燒開 ， 放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘 。關(guān)火開鍋 ， 撒上蔥花，淋適量生抽 。倒掉鍋里的水，下油燒熱 ， 澆在魚塊上即可 。
清蒸羅非魚的制作技巧
把魚處理干凈，在兩面魚身上切斜刀 。用手均勻的把鹽和姜粉涂在魚的表面和切開刀的膛兒內(nèi) 。不要太多鹽 ， 因為最后使用的蒸魚豉油也很咸 。如果沒有姜粉可以直接切姜代替姜粉 。將蔥切絲，蒜切片，姜切大片 。在每刀切開的地方都塞入蔥姜蒜 。
把腌制好的魚放在盆里，倒入1湯勺料酒 。20分鐘后翻面腌制另一面 。把腌魚時的蔥蒜取出 ， 蒸鍋盤子里放根筷子，讓魚肉不直接粘連盤子 ， 這樣蒸魚出的腥味水份可以不粘在魚肉上 。大火蒸十分鐘，關(guān)火用余熱燜三五分鐘 。
另起油鍋 ， 用炒菜的油量稍多些 ， 小火慢慢燒熱1湯勺的蒸魚豉油，油溫冒煙時關(guān)火趁熱澆在魚身上即可嘍 。其實可以在澆油前先在魚身上撒點蔥絲，紅椒絲神馬的會好看 。
###其它資料參考###清蒸羅非魚
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上 。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈 。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾（這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道）
4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘 。
5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花 ， 淋適量生抽 。
6、倒掉鍋里的水 ， 下油燒熱，澆在魚塊上即可 。做好清蒸魚的九大關(guān)鍵
在魚的膳食中，能采用的烹調(diào)方式有多種多樣，不過，想要突現(xiàn)魚的鮮味 ， 唯有以清蒸為最佳選擇 ， 當然清燉也不錯，但與清蒸相比還是微遜了一籌 。清蒸魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮香，還能夠補虛損，抗疲勞 。

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