做芝士蛋糕需要什么配料 _蛋糕

芝士蛋糕配方？

文章插圖
練習(xí)1
材料:全麥蛋糕60g 。
輔料:細(xì)糖50g，黃油30g，奶酪250g，柚子1個(gè) ，柚子汁半杯，吉利丁1片，鮮奶油半杯，鮮奶油1/4杯。
步驟
1.先做餅底，也就是把準(zhǔn)備好的餅干做成塊。
2.讓它與融化的黃油充分混合。
3.然后放入準(zhǔn)備好的蛋糕模具中，鋪在模具底部，然后壓緊。
4.先把準(zhǔn)備好的柚子清洗干凈。沒有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子沒有柚子甜。
5.取一半柚子皮，磨碎備用。只看黃色部分，不看白色部分。
6.將室溫下軟化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，攪拌至光滑。
7.石花菜片在冰水中軟化，然后放入葡萄柚汁中隔絕水分，直到完全融化。將葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，攪拌均勻。
8.將冷藏的鮮奶油攪打至顆粒變清。當(dāng)它被提起時(shí)，它處于圖中所示的狀態(tài) 。將鮮奶油倒入芝士糊中，攪拌均勻芝士糊，不要攪拌。
9.將混合好的芝士糊倒入事先鋪好餅底的模具中，刮開表面，搖晃幾下，放入冰箱冷藏3-5小時(shí)后取出裝飾。
10.取出蔬菜鮮奶油解凍3小時(shí)后，將蔬菜鮮奶油打至干透起泡。
1.將花嘴和鮮奶油放入裱花袋中。先練習(xí)裱花，然后就可以輕松裝飾蛋糕了。
12.剝?nèi)ヨ肿悠?nbsp;，然后輕輕剝?nèi)ヨ肿尤?。小心避免葡萄柚肉破裂。
13.根據(jù)蛋糕的大?。テさ蔫腫尤廡枰實(shí)奔映?。你可以把需要的剪下來。用剪刀塑造尺寸。
14.把蛋糕放在盤子里，然后放在轉(zhuǎn)盤上。先把柚子肉打碼，然后鑲上花邊，再用綠葉裝飾。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市賣的罐裝果汁代替。
2.配方里放的奶酪糊的奶油是動(dòng)物奶油，管道是植物奶油。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量為10g溶于柚子汁中。
4.如果裝修前沒有把握，先練習(xí)一段時(shí)間，感覺舒服了再實(shí)際操作。

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材料 1、全麥粉餅干:100克 2、無鹽黃油: 45克 3、粉狀明膠: 10克 4、奶油奶酪: 200克 5、精制砂糖: 80克 6、蛋黃: 1個(gè) 7、酸奶: 100克 8、檸檬汁: 2大匙 9、鮮奶油: 200毫升 9:直徑18厘米圓模型一個(gè) 準(zhǔn)備工作: 1、使奶酪在室溫下變軟 2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步: 1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中 2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻] 3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步: 1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢?。3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步: 1、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度) 2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合第四步: 加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài) 最后:從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。增加芝士蛋糕兩種做法芝士蛋糕可分為熱做和冷做兩種，下面就是兩種做法的具體制作步驟: 一、熱做法: 1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合)3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。二、冷做法: 1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合)3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍4.冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!