臘肉臘腸怎么蒸好吃嗎 _臘腸

清蒸臘腸怎么蒸才好吃？

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人們經(jīng)常把臘腸和其他食材放在一起炒，從而得到不同味道的美食，實(shí)際上，臘腸還可以蒸，蒸出來的味道也很特別，做法也更加容易，下面一起來學(xué)習(xí)詳細(xì)步驟吧。
第一種：
1、將香腸洗干凈后放入碟中，仔細(xì)觀察一下香腸外觀，可以從外觀發(fā)現(xiàn)香腸內(nèi)里有肥肉和精肉兩種顏色。
2、把生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒。
3、往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生姜和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一個(gè)碗即可。在蒸的過程中竟然不要讓水進(jìn)入到香腸的碗中。
4、用大火蒸大概30分鐘，這期間要小心不要讓鍋內(nèi)的水煮干，所以隨時(shí)要照顧一下，直至香腸變色。第一步中我們已經(jīng)介紹了生香腸外觀是可以看得清內(nèi)里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香腸就會(huì)變成統(tǒng)一的暗外色。
5、將香腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。等香腸涼一會(huì)兒，太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上就完成啦。
第二種：蒸香腸的做法
1.香腸一根，從冰箱取出室溫稍回溫；
2.用刀將香腸切成片；
3.放入盤內(nèi) ，將盤子放在籠屜內(nèi)，大火蒸15分鐘即可。
第三種：蒸臘腸的做法
1.臘腸四根，用開水燙一下。
2.鍋里加水，冷水上鍋。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.大火蒸10分鐘。瞧瞧這出來的油。
5.拿出涼一會(huì)，不燙手為止。
6.切片裝盤。

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方法/步驟
1
材料圖示。
2
將臘腸臘肉切片。
3
加入1茶匙白糖。
4
2湯匙的生抽。
5
最主要是加一湯匙的酒。酒香味的才能讓味道好上加好。
6
水燒開放入蒸15-20分鐘。
7
里面加上碟子可防止倒汗水。要是喜歡汁多混飯一起吃的，可以不加碟。
8
蒸到肥肉透明為止。喜歡酒香的可以多放點(diǎn)酒。
###其它資料參考###【臘味合蒸的做法】
用料：臘肉 10克、臘腸 1根、紅椒絲、蔥絲。
步驟：
將洗干凈的臘肉和臘腸放入鍋里煮十來分鐘，這樣做呢是為了在蒸的時(shí)候更軟糯，好吃，
煮好的臘味撈出來備用
全部切薄片以后碼放在盤子里，上鍋蒸二十分鐘左右
撒上蔥絲，辣椒絲點(diǎn)綴一下就可以了！
完成，裝盤上桌啦！
小貼士
因?yàn)榕D肉比較難洗，跟大家分享個(gè)小竅門，用適量的小蘇打加熱水加洗潔精洗，就很容易洗干凈了！因?yàn)榕D肉和臘腸都有鹽，所以就不用再加鹽了，其他的調(diào)味料也不用放，盡可能吃出原汁原味
【臘味雙蒸的做法】
用料：
臘草魚 300克、臘肉 150克、香油五克、李錦記辣黃豆醬少量、
李錦記蒜蓉辣椒醬少量、胡椒粉少量、干辣椒五個(gè)、姜十克、香蔥一棵。
步驟：
準(zhǔn)備好主食材和所有配料；
用刀在案板上把臘魚一分為二；
然后把臘魚切成長(zhǎng)五厘米，寬兩厘米的塊；
臘肉切成厚0.5厘米的片；
鍋內(nèi)加適量的清水，把臘肉臘肉下鍋，開大火把臘魚臘肉焯水五分鐘（水開算時(shí)間）；
焯臘魚臘肉的過程中，我們把干辣椒切小段，蔥切蔥花，姜切絲備用；