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煮白蘿卜多久( 二 )

生活百科蘿卜


白水煮蘿卜的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，我們只要挑選好的蘿卜，然后直接放到鍋里面，加入適量的清水 ， 煮個(gè)幾分鐘就可以了，其實(shí)想要做好白水煮蘿卜，最關(guān)鍵的就是要挑選出優(yōu)質(zhì)的蘿卜 。很多人可能不知道該如何去挑選蘿卜，首先我們應(yīng)該看蘿卜的表皮，通常優(yōu)質(zhì)的蘿卜表面都是特別的光滑 ， 而且有光澤，沒(méi)有裂縫更不會(huì)有蟲(chóng)眼 。其次我們可以看一下蘿卜須，如果是比較優(yōu)質(zhì)的蘿卜，那只有一條主須，不會(huì)有特別多的雜須，因?yàn)檫@代表著這個(gè)蘿卜在生長(zhǎng)期，吸收的水分比較充足，所以果實(shí)特別的飽滿(mǎn)，不會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象 。
除了以上這些方法以外，我們還可以看一下重量，因?yàn)楹芏嗳嗽谫I(mǎi)蘿卜的時(shí)候，最怕遇到空心蘿卜 。為了避免這種情況出現(xiàn)，所以在挑選蘿卜的時(shí)候 ， 則是可以掂一掂，比一比蘿卜的重量 。如果蘿卜比較重的話(huà)，那就證明里面的水分比較充足，吃起來(lái)肯定也是更加的水嫩一些 。
另外可能很多人一次性買(mǎi)了很多蘿卜吃不完，那這個(gè)時(shí)候必須要掌握好儲(chǔ)存蘿卜的方法，為了防止蘿卜發(fā)蔫，我們可以把蘿卜放到外面稍微曬一會(huì)兒 ， 然后再把蘿卜纓去掉，這樣可以防止蘿卜的水分流失 。在去除蘿卜纓的時(shí)候千萬(wàn)不能破壞果肉，否則很容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象 。

###其它資料參考###半個(gè)小時(shí) 。
準(zhǔn)備原料：白蘿卜1根、生姜一塊、鹽少許、雞精少許、青蔥少許
1、鍋中盛入礦泉水至七分滿(mǎn)
2、將白蘿卜切滾刀塊
3、生姜一塊用刀拍開(kāi)
4、將蘿卜與生姜一起放入鍋中
5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)，去除蘿卜之辣氣和臊氣
6、盛入碗中，稍點(diǎn)青蔥花，完成

###其它資料參考###1、在熱水中大火煮15-20分鐘就可以熟了，如果希望更爛一點(diǎn)，可以將時(shí)間延長(zhǎng)到30分鐘左右 。
2、白蘿卜，根莖類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬植物 。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用 。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣 。”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效 。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水 ， 放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用 。
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###其它資料參考###1、滾刀塊，在開(kāi)水中火災(zāi)煮15-20分鐘就可以熟透，假如期待更爛一點(diǎn)，能夠 將時(shí)間增加到30分鐘上下 。
2、運(yùn)用壓力鍋，能夠 合理的減少時(shí)間 。用煮鍋或是炒菜鍋來(lái)燉白蘿卜，蘿卜丁切完后，在開(kāi)水中火災(zāi)煮15-20分鐘就可以熟透，假如期待更爛一點(diǎn) ， 能夠?qū)r(shí)間增加到30分鐘上下 。
3、白蘿卜是生活中一種很常見(jiàn)的食材，尤其是在冬季，大家都喜歡用白蘿卜來(lái)燉湯，暖胃又滋補(bǔ) 。白蘿卜切成塊狀，在開(kāi)水中煮15到20分鐘就熟透了，若是用高壓鍋來(lái)煮，可以有效縮短時(shí)間 。
###其它資料參考###1、白蘿卜煮15-20分鐘就可以熟透 。
2、用煮鍋或者炒鍋來(lái)燉白蘿卜，蘿卜丁切好后，在熱水中大火煮15-20分鐘就可以熟了，如果希望更爛一點(diǎn)，可以將時(shí)間延長(zhǎng)到30分鐘左右，利用高壓鍋，可以有效的縮短時(shí)間，通常可以在開(kāi)鍋后的15分鐘就可以了 。
3、白蘿卜洗干凈，削皮切塊,放進(jìn)保鮮盒冷凍，結(jié)冰后再放入料理就能縮短烹煮時(shí)間了 。這是因?yàn)榻Y(jié)冰過(guò)后的蘿卜因內(nèi)部水分結(jié)冰 ， 造成組織破壞所以能很快煮爛，不過(guò)這個(gè)方法也可能會(huì)破壞蘿卜原有的口感和味道，所以可以切絲或切小塊用于快炒料理 。

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