芨芨菜做餡時(shí)，將黃葉摘掉 ， 根一定要留著，洗凈后過(guò)一下開(kāi)水，剁碎后攪拌到肉餡里即可
相關(guān)人士說(shuō)，芨芨菜的蛋白質(zhì)含量在葉類、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二，胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素C比西紅柿還高 。
缺乏胡蘿卜素最直接的后果是導(dǎo)致維生素A缺乏，會(huì)引起暗適應(yīng)損害和夜盲等癥狀 。
芨芨菜的服用忌諱：
芨芨菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分 ， 也會(huì)使顏色變黃 。便溏者慎食 。體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜 。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí) ， 不應(yīng)摘除 。
芨芨菜是一種特性寒性的瓜果蔬菜，虛寒體質(zhì)嚴(yán)禁服用，非常是這些脾胃虛弱和腹瀉大便糖稀的群體，都不可以服用這類蔬菜水果，要不然會(huì)腹瀉大便糖稀和脾胃虛弱的病癥加劇，對(duì)身心健康極其不好 。
【芨芨菜不能和什么同吃】以上內(nèi)容參考：百度百科-芨芨菜
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