5、溫水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發(fā)的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的溫水 。水量剛好淹沒木耳較佳，干木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一 ， 以便于木耳發(fā)漲 。然后將保鮮盒蓋上密封好 ， 采用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動 。一般大小的干木耳3分鐘可泡發(fā) ， 較大的干木耳5分鐘即可發(fā)漲 。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將干木耳放入一個較大的適用于微波爐的容器中，然后加適量水后給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之后將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發(fā)食用 。
###其它資料參考###木耳一般用涼水泡3到4個小時就可以吃，如果想達到最佳漲發(fā)率需要用20度左右的水泡8個小時 。
比較好的泡木耳方法 ， 用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā) ， 經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中 ， 木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好 。
拓展資料:涼水泡木耳更好
烹飪的功夫在于慢工出細活，在泡木耳這件事情上也是如此 。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導致木耳營養(yǎng)流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好 。因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水 ， 漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態(tài) 。不僅漲發(fā)率高，1斤可發(fā)出7~9斤，而且口感脆爽，營養(yǎng)成分保存完好 。
然而，熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養(yǎng)成分 ， 時間短而且溫度過高會使木耳中的細胞破裂，無法吸收水分，使其出成率降低，不僅不利于保存，而且口感發(fā)粘此外熱水泡木耳的漲發(fā)率比涼水低很多，每斤僅可發(fā)出5~7斤 。
###其它資料參考###一、不是正常的木耳，就是那種個頭小，還沒發(fā)育好就長不大了的 ， 而且很多木耳聚集在一起，但是每一朵都很小 。這種畸形的木耳，你再怎么泡發(fā)，它也泡不開多少的，因為它本身的肉就很薄 ， 而且個頭?。粲謨渙薊蛘吒腥炯膊〉姆從?。
泡不開的木耳還能吃嗎識別木耳的來源非常重要！
二、木耳是正常木耳，但是泡發(fā)后整體膨脹沒有特別明顯，也就是泡開了 ， 只不過沒有那么開得好而已 。這種情況可能比較極端，因為遇到這樣的一是你的木耳是好貨，第二點的話就是假貨了 。為什么這么說呢？因為對于東北的秋木耳來說 ， 你泡幾個小時其實是泡不開的，或者說開的程度比較小，即使泡一天，秋木耳也不會像一般的毛木耳那樣膨脹幾倍 。秋木耳可是木耳中上等品啊 ， 營養(yǎng)價值非常高，所以說泡不開的可能是好木耳 。當然，也不排除另外種情況，那就是買的是假木耳，被污染過或者過期的木耳，這樣的木耳泡開的程度也不大，這種木耳就不要吃了 。
###其它資料參考###木耳直接放在水中浸泡就行！秋木耳泡的時間長些！春耳時間短些！質量好的秋耳有的要泡10小時才能完全泡好！
著急的話，用戴蓋的容器 。。熱水泡、擰緊蓋 。使勁搖5分鐘 ， 比泡這么久還要發(fā)的好 。
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