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秋木耳應該泡多久( 四 )

生活百科木耳


問題四：黑木耳泡好之后要煮多長時間黑木耳泡好之后可以不煮，可以直接做涼拌黑木耳來吃 。
依個人喜好，最長時間不要超過30分鐘，比如和煨骨頭湯，煨這時候，木耳已經很化了 。最短，5―10分鐘就可以，依木耳軟了為限 。
木耳是黑色菌類，有較好的軟化血管的保健功能 。
問題五：木耳要煮多久才熟用溫水泡發(fā)之后，用開水焯一下就可食用，涼拌熱炒均可，清肝明目，有益健康
對于黑木耳煮熟后食用會破壞其有效成分的說法，筆者查閱了近十年來有關黑木耳研究的論文，均未見相關記載 。藥理學研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用 。國內有關對黑木耳防治心腦血管疾病的臨床研究中，木耳的服用方法大多采用煎湯后濃縮服用，且其臨床研究結果均已證實 ， 這種服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果 。煎湯后濃縮的目的是為了提高煎液中有效成分的濃度，使其更好地發(fā)揮作用 。此外，未經燉、煮的黑木耳較難消化 。因此，黑木耳在食用時還應以熟食為宜 ， 特別是消化功能相對減弱的老年朋友更應格外注意 。
其實，黑木耳除了是心腦血管疾病患者的食療佳品外，對各種結石也具有輔助治療作用 。這是因為黑木耳中的發(fā)酵素和植物堿能夠促進消化系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)各種腺體的分泌，使結石易碎變?。蚨善鸕礁ㄖ攀淖饔?。此外 ， 黑木耳還具有抗輻射的作用 。實驗研究證明，黑木耳對放射性損傷有保護作用 。因此， 醫(yī)院放射科工作的人員以及整日與電腦朝夕相處的朋友也應適當多吃點黑木耳 。
人們吃東西時常認為越新鮮越好，但新鮮的黑木耳則不宜食用 。這是因為，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質 ， 食用后身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現瘙癢、疼痛、水腫，甚至發(fā)生感染，嚴重者因喉頭水腫還可發(fā)生呼吸困難 。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板減少等有出血性傾向疾病者，應少食或不食黑木耳，否則，會加重出血傾向 。
需要提醒大家的是，黑木耳雖然對防治心腦血管等疾病有一定的輔助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未穩(wěn)定時還應以藥物治療為主，輔以黑木耳食療，對于輕癥或亞健康者方可以黑木耳食療為主 。此外，黑木耳有一定的滑腸作用 ， 故脾虛消化不良或大便稀者忌食，對本品及相類似真菌過敏者也應慎食 。
問題六：木耳泡時間長有毒嗎？泡多長時間就有毒了？1、并不是泡的時間長有毒，而是因為泡的過程中引入了微生物
2、微生物的代謝產物是有毒的
3、夏季的高溫會加快這個代謝過程
為了避免產生有毒物質，需要用冷水泡，而且盡量吃的時候再泡，希望對你有幫助的
問題七：用冷水泡發(fā)黑木耳要泡多長時間？冷水時間要久一些 3個小時可以 半小時 必須用溫水泡 泡的越久木耳體積越大沒有什么影響 只是水分大一些 一般來說木耳的干濕比例是1比12左右 壓縮的會多一些
問題八：涼拌木耳 泡多久涼水泡發(fā) ， 充分泡開，去掉蒂頭 ， 洗干凈就可以了 。洗黑木耳的話，用淘米水是最好的~
問題九：黑木耳泡多少時間為好黑木耳的正確泡發(fā)方法
用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā) 。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好 。這樣泡發(fā)的木耳，不但數量增多 ， 而且質量好 。

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