蔬菜包子餡有哪些茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、蕓豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅干菜豬肉餡……等等 。
除了這些，因為家里長輩喜歡養生 ， 還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡 。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃 ， 假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡 。
蔬菜包子的家常做法食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蠔油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌 ， 揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵 。
2、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋 。青菜洗干凈，焯水，過涼擠干水分，粉條在開水里煮一分鐘即可，都切碎 。雞蛋打散 ， 鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很松散的，適合做餡料 ， 不用在切碎了 。
3、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可 。
4、發好的面排氣，再醒發十分鐘后分成小劑子，搟成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料 。包子醒片刻入鍋 。開鍋蒸20分鐘 ， 關火燜3分鐘出鍋 。
###其它資料參考###素餡兒包子有：豆腐餡、山珍菇菌餡兒、胡蘿卜圓白菜純素餡兒 。
常用的素餡有香菜、豆芽菜、胡蘿卜、粉絲、黃花菜、黑木耳、香菇、干、面筋等 。調味品最不可以缺少芝麻醬、腐乳，天津稱腐乳為醬豆腐 。調餡時放姜末，但不可以放蔥 。調制素餡還需注意的是，所有食材一定要控干水，否則餡料會變軟甚至出湯 ， 影響口感與味道 。
包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并粗還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的 ， 或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。還可以做各種花樣 。憨態可掬的 ， 動物的、植物的、花朵的、各種各樣的花樣，供人們品嘗 。
包子的做法：
1、發面
將酵母用溫開水化開，分兩次倒入面粉內 ， 加牛奶和成團，放在電飯鍋，保溫檔上進行發酵 。待面發至1倍大的時候 ， 取出，放在通風的地方，繼續發酵 。我放了一夜 ， 第二天早上，面已發至2倍大小 。
2、和餡
將材料2剁碎，小白菜很新鮮不用捏出水 ， 洋蔥和姜要多的稍微碎點 。加生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油，少許香油調味，鹽在包之前再放 。
3、包包子
順邊捏出折 。
4、蒸包子
冷水上鍋，這樣也是一個發酵的過程，待水開后，再蒸20分鐘，即可 。
以上內容參考：百度百科—素餡包子
文章插圖
相關經驗推薦
- 客廳過道適合養什么花呢 客廳過道適合養什么花呢圖片
- 湯圓和元宵有什么不一樣
- 秋木耳應該泡多久
- 湯圓用什么餡
- 女性冬天適合喝什么茶
- 北京小罐茶是什么茶
- 雞蛋炒土豆什么意思
- 孕婦適合喝什么茶葉水
- 老料新壓什么意思
- 臺灣烏龍茶帶什么香氣