油炸韭菜的做法？油炸韭菜的做法
食材
韭菜 適量
面粉 適量
鹽 少許
辣椒 少許
方法/步驟
準備韭菜 。有很多地方賣的韭菜是長得很大的雜交韭菜，這種韭菜不是很好吃，如果有賣小韭菜的就買小的 。
切碎 。把韭菜擇干凈，有泥巴的那一頭要特別洗凈 ， 另一頭有黃葉子也要給摘掉 。然后把韭菜剪碎 。如果希望有點味道的話還可以剪幾個小辣椒進來 。
加面粉 。根據韭菜的量酌情加面粉 ， 因為沒有具體的稱重，所以不好說具體的比例 。面粉可以先加少一點，如果后面覺得面粉少了的話可以再加 。
加鹽 。需要加一點鹽，以免沒有味道 。這個要看自己的面粉和韭菜有多少，即便口味太重也不要放太多噢 。
加水 。水和面粉都是可以后期根據需要添加的，水多加面，面多加水 。
攪拌 。拿筷子使勁的攪拌，讓鹽均勻的攪在面粉和韭菜中，有點粘稠就可以了，不需要太稀也不要太干 。全憑個人喜好及感覺調 。
菜籽油燒熱 。往鍋里倒一些菜籽油，不需要太多 ， 開火燒一會，感覺快開了的時候就可以下鍋了 。
下鍋 。用小勺子將韭菜面粉挖起來然后攤到鍋里，注意一定不要燙到自己噢 。
控油 。小火炸一會 ， 待兩面都有點金黃的時候就可以撈起來放在一邊控油了 。
開吃 。控完油之后就可以試試自己的成果了 。第一次做還是挺成功的，味道不咸不淡，也剛好有一點點辣味 。
好吃
食材
韭菜 200g
油 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
孜然粉 適量
醬油 適量
方法/步驟
1
準備好材料：韭菜 。自己喜歡吃多少就可以準備多少 。這里的調味料要準備的比較多：胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、醬油等 。
2
把韭菜洗干凈 ， 晾干水 。因為是油炸 ， 有水的話油會爆出來，容易傷到我們自己 。
3
在鍋里倒上比較多的油，油熱后，把韭菜放入鍋中 。
4
大約30秒就可以翻面 ， 油炸好后，用筷子把韭菜夾起來，滴干油 。這樣吃的時候才不會都是油 。
5
滴干油后，把韭菜放在準備好的盤子里 。接著，重復上面的動作，直到把我們準備的韭菜都炸好為止 。
6
把鍋里的油倒入裝油的盒子里 。盒子必須是空的 ， 不能有冷油在，不然冷熱混合的油會發臭 。
7
把盤子中炸好的韭菜倒入鍋中，加入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉和醬油 ， 然后攪拌均勻 。如果怕冷了，還可以加熱一下 。
8
最后 ， 把韭菜從鍋中裝到剛剛的盤子中，就可以美美的開吃啦~\(≧▽≦)/~！
###其它資料參考###主料
韭菜
150g
輔料
面粉
適量
雞蛋
一個
步驟
1.材料準備好 。
2.把韭菜洗凈備用
3.挑兩根韭菜用熱水燙軟，放涼，水擰干備用
【油炸韭菜炸多久】4.剩余的韭菜用餐巾紙吸干
5.剩余的韭菜折三折 ， 用燙軟的的兩根韭菜，把韭菜捆成一捆 。
6.把面粉加入一個雞蛋 ， 加入適量的水 。
7.調成面漿
8.把捆好的韭菜裹上面漿
9.熱鍋放油，中火把韭菜炸一下 。
10.等裹衣變黃撈出，用餐巾紙把油吸一下 。
11.切成小段裝盤就是成品了 。
小貼士
面漿調濃一下，韭菜一定要把水分瀝干 。使用的蘸上調料吃味道更佳 。
###其它資料參考###炸的時候注意火候能炸的脆綠 。
食材：韭菜，面粉，雞蛋 。輔料：鹽半勺，十三香半勺，胡椒粉適量，淀粉20克 。
