三能金盤和普通烤盤區(qū)別？
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同一爐烤出來的，180度，30分鐘，普通盒發(fā)酵更快一點(diǎn)點(diǎn) ， 顏色更深一些 。
三能烤盤是由優(yōu)質(zhì)的鋁合金制成，材質(zhì)很輕，而且導(dǎo)熱快 ， 非常耐用，一只金盤用上三五年也沒問題，絕對值！烤盤的表面都有食品級的不沾涂層 ， 平時(shí)烤餅干、蛋黃酥、月餅這些完全不用墊油紙 ， 都可以輕松脫模 。
三能金盤不同的高度用來烤面包、烤餅干、烤月餅、甚至烤雞翅 ， 烤魚等都很適用 。
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雞蛋帶殼65殼左右一個(gè) 。烤盤是28乘以28厘米的三能金盤，不沾的 。
其實(shí)這種不加料的卷卷，徒手就很容易卷了，趁熱卷比較不會(huì)有空隙 。
做之前請看小貼士！
用料
雞蛋4個(gè)
淡奶油75克
牛奶30克
鹽一丟丟
低筋粉60克
細(xì)砂糖60克
自制香草精或者檸檬汁幾滴
淡奶油蛋糕卷卷的做法稱取75克淡奶油，30克牛奶攪拌均勻，篩入一丟丟鹽，60克低筋粉 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟1用手動(dòng)打蛋器Z字?jǐn)嚢杈鶆颍梢杂霉蔚遁o助拌勻，看到小顆粒用刮刀壓拌 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟2
加入4個(gè)蛋黃，用上一步的同樣手法拌勻 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟3
4個(gè)蛋白中速打到粗泡 ， 轉(zhuǎn)高速 ， 分3次加入60克細(xì)砂糖 ， 打到有紋路轉(zhuǎn)慢速，整理氣泡打到濕性，得到非常細(xì)膩光滑的蛋白霜 。
Ps，蛋白里可以加幾滴自制香草精或者檸檬汁去腥，雞蛋新鮮的話不加也可以 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟4
取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器無規(guī)則拌均勻，拌勻就好，這一步不在乎什么手法 ， 攪拌同時(shí)可以用刮刀輔助 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟5
再分兩次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黃糊快速切拌均勻 。
這一步的詳細(xì)手法可以看下小貼士最后 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟6
將剛才的蛋糕糊從稍微高一點(diǎn)的地方倒入烤盤 。
烤盤可以墊油紙或者油布 ， 三能金盤也可以什么都不墊 。
晃幾下把面糊在烤盤鋪滿，再用力震幾下，震掉大氣泡 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟7
中上層180度烤15分鐘 。烘烤時(shí)注意觀察蛋糕表面上色情況，如果顏色不足就多烤會(huì) 。
火力時(shí)間根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)節(jié) 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟8
出爐把烤盤從30厘米的高處在桌子上摔一下，震出熱氣 ， 放涼兩分鐘左右，蛋糕會(huì)回縮一點(diǎn)，四周和烤盤分離，用脫模刀四周劃一下，這時(shí)烤網(wǎng)墊油紙，把蛋糕卷倒扣在油紙上 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟9
趁熱卷起來就可以了 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟10
切掉兩頭就好了，盡量卷緊一點(diǎn)比較好看，我一邊有點(diǎn)空隙，不夠完美 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟11
切開就可以享用啦 。淡奶油蛋糕卷卷的做法 步驟12
###其它資料參考###不會(huì)
烤箱的尺寸和體積不是完全對應(yīng)的，各家的設(shè)計(jì)不同，同樣容積的烤箱，有的高度大，有的面積大，所嘗貳佰荷脂沽拌泰飽駿以，各自的烤盤也不通用 。有些烤箱的配件里是不帶烤盤的 。
###其它資料參考### 芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆這款餅干非常的好吃，做法也是相對來說比較簡單的，這款餅干很適合于下午茶或者是配咖啡一起吃 ， 它的味道真的是香脆的沒話說 ， 我為大家整理好了芝麻薄脆的做法 。
