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排骨燉藕要燉多久( 二 )

生活百科蓮藕


步驟2：蓮藕不僅營養豐富還具有一定的食療作用，蓮藕能開胃清熱、調理調節體質和機能 。所以在冬天的時候特別受到群眾的歡迎，當然對于吃貨來說那管你什么營養和調理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在選擇藕的時候就要注意 。不管是七孔還是九孔，一定要買新鮮的蓮藕 。買回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滾刀塊泡入水中備用 。
步驟3：輔料所用的香料不需要太多 ， 以免掩蓋住蓮藕的本質味道 。取當歸一小片，桂枝一小撮再加一點點枸杞即可
步驟4：除蓮藕之外排骨也是重要的一環，當然了你要是不喜歡排骨或者嫌棄它可以替換為筒骨 。之所以使用筒骨那是因為湯頭來得好 ， 在買排骨的時候讓肉攤老板幫忙砍成小段方便煲煮 。
步驟5：買回來之后泡入水中三十分鐘去除血水，然后冷水入鍋焯水一次清洗去血沫備用 。
步驟6：在食材全部準備好之后 ， 把蓮藕塊放入高壓鍋底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮開轉小火響氣壓25分鐘后等待氣氛落下，再加入調味料并撒點青蔥碎即可 。
步驟7：一道適合冬季食用的蓮藕排骨煲湯就做好了 。
###其它資料參考###1 早上喝蓮藕排骨湯好嗎可以少量食用 。
蓮藕中含有豐富的碳水化合物，而排骨中含有豐富的蛋白質 ， 是可以在早上適量食用蓮藕排骨湯的 。
而且蓮藕排骨湯溫溫熱熱的，食用后不僅能迅速補充人體所缺失的水分還能起到一定的暖胃作用，從而促進人體腸胃的蠕動 ， 幫助食物進行消化和吸收，只是需要注意的是早上喝的蓮藕排骨湯不要太油膩，清淡一點就可以了 。
2 蓮藕排骨湯一般要燉多久視情況而定 。
正常情況下來說蓮藕排骨湯燉半小時就能熟了，但此時口感還比較硬 ， 喜歡軟爛口感的建議延長時間，一般燉1小時到2小時左右就差不多燉得比較軟了 。
如果趕時間的也可以選擇用高壓鍋來進行燉煮，高壓鍋能使水維持較高的溫度而不沸騰，從而縮短食物的煮制時間，用高壓鍋來煮的話一般30分鐘左右就能讓蓮藕和排骨都非常酥爛了 。
3 蓮藕排骨湯屬寒性嗎屬于寒性 。
蓮藕排骨湯中的主要成分是蓮藕和排骨，其中排骨味澀、性平 ， 具有補中益氣、消渴解毒的作用；而蓮藕味甘、性寒，具有清熱散瘀、生津涼血的作用 ， 因為蓮藕偏寒性，所以用蓮藕和排骨做出來的蓮藕排骨湯也屬于寒性的食物 。
但是在做蓮藕排骨湯的時候一般都會在里面放入一些姜片，而姜片屬于熱性的食物 ， 能對其中的寒性起到一定的中和作用，而且排骨也具有一定的補益作用，一般不需要擔心會對身體造成較大的傷害 。
4 蓮藕排骨湯禁忌人群尿酸偏高者建議少喝或不喝 。
蓮藕排骨湯中含有豐富的營養物質 ， 食用后能夠為人體補充多種營養物質，對于大部分人群來說都是可以適量食用的 。
但是蓮藕排骨湯中的嘌呤和脂肪含量較高 ， 而嘌呤進入人體之后會轉化成尿酸，對于體內尿酸本身偏高的人群來說建議少喝或不喝，以免加重病癥，出現身體不適的現象 。

###其它資料參考###煲30分鐘左右 。
排骨藕湯（高壓鍋版），準備材料：
排骨：適量、藕：三節、姜：適量、花椒：八顆、蒜：八顆、鹽、味精：適量 。
1、鍋里加水，排骨洗凈后倒入鍋中 ， 煮至排骨變色撈出備用 。
2、藕洗凈去皮切塊 。
3、排骨和藕放入高壓鍋內，加入適量的水加，再把蒜和姜分散放入 。

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