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佛手是什么茶

生活百科佛手

佛手茶葉屬于什么茶？永春佛手茶屬于烏龍茶 ， 是利用佛手品種茶樹嫩梢制成的，又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱金佛手 。佛手茶成品特征茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈 。沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑 。
烏龍茶 。
永春佛手是一種烏龍茶，產(chǎn)自福建省永春縣 ， 可以分為紅芽佛手與綠芽佛手，其中以紅芽佛手的品質(zhì)最優(yōu)，經(jīng)做青、炒青、揉烘等工藝制作而成，具有香氣馥郁悠長，滋味醇厚回甘等品質(zhì)特點 。
當(dāng)?shù)胤N植永春佛手茶已有三百多年歷史，因?qū)儆诖笕~茶，葉形似佛手柑而得名 。該茶可以分為紅芽佛手、綠芽佛手兩類，其中一個前者為佳 。
永春縣也以種植紅芽佛手為主 ， 一年四季中主要采春茶，經(jīng)做青、炒青、揉烘等工藝制作而成，成品茶的外形條索肥壯，色澤烏潤砂綠 ， 香氣馥郁悠長，沖泡后湯色橙黃明亮，滋味醇厚回甘 。
優(yōu)質(zhì)的佛手茶帶有雪梨香、奶糖香、香櫞香等香型，散發(fā)著自然花香或果香，俗稱為“佛手韻” ， 因而佛手茶又名為香櫞種、雪梨 。永春佛手大多生長在海拔較高的山區(qū)或半山區(qū)，正應(yīng)了“高山出好茶”的茶諺 。
烏龍茶簡介
烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類 。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類 。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后 。
品嘗后齒頰留香，回味甘鮮 。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)
在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為“美容茶”、“
健美茶” 。烏龍茶為中國特有的茶類 ， 主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省 。
四川、湖南等省也有少量生產(chǎn) 。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū) ， 其主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地 。

###其它資料參考###佛手茶葉又名香櫞種，別名雪梨 ， 系烏龍茶中的名貴品種之一 ， 常年不開花、不結(jié)果 ， 屬典型的無性繁殖茶種 。據(jù)國內(nèi)外專家鑒定 ， 是烏龍茶中最為古老的茶種，其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手 。
在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始于佛手茶 。佛手品種分為紅芽佛手和綠芽佛手兩種，紅芽佛手樹姿較披張，嫩芽紫紅色；綠芽佛手樹姿稍直立，嫩芽淡綠色 。
永春佛手(Yongchunfoshou)產(chǎn)于著名烏龍茶主產(chǎn)基地——福建省永春縣 。永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實或圓結(jié)重實 ， 色澤烏潤砂綠或烏綠潤 ， 稍帶光澤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長 ， 優(yōu)質(zhì)品有似雪梨香 ， 上品具有香椽香；滋味醇厚回甘 ， 品種特征顯；耐沖泡 ， 湯色橙黃、明亮、清澈；葉底肥厚、軟亮、紅邊顯 。飲之入口生津 ， 落喉甘潤 。張?zhí)旄＠舷壬澰唬骸坝来悍鹗郑c滴入口，齒頰留香，色香味俱臻上乘，不愧為茶中名品 。”經(jīng)檢測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21% ， 粗蛋白25% ， 茶素2.4% ， 黃酮類物質(zhì)12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質(zhì)為所有烏龍茶中含量最高 。茶葉中的黃酮類物質(zhì)具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進(jìn)兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老 。2003年福建省中醫(yī)學(xué)院已研究證明了永春佛手茶對結(jié)腸炎有顯著的治療作用；并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效 。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩 。永春佛手在閩、粵、港、澳、臺等地及東南亞僑胞中久負(fù)盛名 ， 屢獲殊榮 。1986、1989年榮獲輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎，1995、1997年被認(rèn)定為第二屆、第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，1999年榮獲第二屆中國國際茶博覽交易會國際名茶金獎，并被確認(rèn)為福建省名優(yōu)茶 。永春佛手茶樣分別獲2001年“省名茶”和2003年“省優(yōu)質(zhì)茶”稱號，2003年9·8廈門國際星級茶王賽獲五星級茶王；2004年9月在福州的國際茶葉博覽會及茶王大賽上攘括了永春佛手茶王，兩個金獎茶王以及四個銀獎茶王 。永春縣玉斗鎮(zhèn)八一茶場獲得“中國無公害農(nóng)產(chǎn)品”的標(biāo)志及中國綠色食品基地申請認(rèn)證 。

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