###其它資料參考###一、可以做黃骨魚豆腐湯 ， 具體做法和用料：黃骨魚2條、水豆腐1塊、生姜3克、小蔥1小把、鹽3克、料酒5ml 。
二、黃骨魚豆腐湯具體做法：
1、黃骨魚神馬的洗干凈，瀝干水 ， 生姜大部分切絲，留三塊姜片 。
2、熱鍋，油溫?zé)岬臅r(shí)候把姜片放進(jìn)去，順著鍋擦一下，把蔥白扔進(jìn)去爆香，調(diào)小火，然后就可以把魚放進(jìn)鍋里煎了 ， 不用煎的太金黃神馬的，稍稍兩面煎一下就可以 。
3、煎的差不多了就可以沿著鍋邊倒一點(diǎn)兒料酒，呲了擦啦的，話說我還放了點(diǎn)兒米酒，然后就可以加水了，順便把姜絲也放進(jìn)去，大火煮開，調(diào)小火燉十分鐘，湯慢慢就變成白的了
4、十分鐘后把豆腐加進(jìn)去，再燉個(gè)五分鐘 ， 放鹽調(diào)味，撒點(diǎn)兒小蔥花兒即可 。
三、營養(yǎng)價(jià)值
黃骨魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡消除水腫 。提高免疫力 。調(diào)低血壓
， 緩沖貧血，有利于生長發(fā)育 。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡 。維持血壓正常 。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性 。
###其它資料參考###黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，姜片 ， 胡椒粒
做法：
1，現(xiàn)把黃骨魚的兩邊煎一下 ， 放入姜片，2，加熱水 ， 猛火熬5分鐘，3 ， 把魚和魚湯移到小鍋里，加入胡椒粒，文火熬15分鐘 ， 熬出奶黃色的魚湯 ， 4，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘5，加鹽調(diào)味，完成了 。再介紹兩種 番茄黃骨魚湯既富有營養(yǎng) ， 從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益，為時(shí)下居家靚湯，并老少皆宜 。
番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸 ， 功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” ?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用 。黃骨魚為有名的
河鮮，其肉嫩骨細(xì)，性平，味甘、咸，有健脾補(bǔ)益的作用，合而為湯，則相得益彰 。
材料：番茄2個(gè)（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片 。
烹制：番茄洗凈 ， 切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起 。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘 ， 調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可 。，
豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊
輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量 制作方法 1. 洗凈豆腐，切成幾塊；香菜洗凈切段；
2. 洗凈宰好的黃骨魚，瀝干水；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍 ， 放兩湯匙油 ， 待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；
4. 下豆腐繼續(xù)煮10-20分鐘 ， 放香菜，下鹽調(diào)味即可食用 。]菜譜功效 益氣補(bǔ)虛，健脾胃，養(yǎng)顏美膚美味貼士1. 請賣魚師傅宰魚時(shí)最好連黃骨魚胸背的刺一并去除 。
2. 把魚煎過再煮 ， 湯水更香濃 。如想清淡點(diǎn)的可不煎魚，煮湯時(shí)放幾滴葷油 ， 即可去腥增香 。
3. 用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，姜汁有利于保持魚皮和鍋面的分離 。
###其它資料參考###黃骨魚冬瓜湯
——【食材準(zhǔn)備】——
【主料】：黃骨魚2條
【配菜】：冬瓜200克
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