黃骨魚和什么煮湯最好？黃骨魚燉豆腐湯（湯白味鮮）
黃骨魚燉豆腐一般有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力等功效 。黃骨魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮香，能補(bǔ)虛損、抗疲勞 。豆腐不僅保持了大豆的營養(yǎng)，且養(yǎng)分更易被人體吸收，里面的維生素E，有利于人體的生長發(fā)育，保持青春活力 。
黃骨魚也叫做黃辣?。且恢鐘壑搗淺７岣壞撓憷?nbsp;， 里面含有大量的蛋白質(zhì)、鈣離子、磷離子、鈉離子等礦物質(zhì)，還有維生素a、維生素b、維生素c等微量元素 。
適量的吃一些黃骨魚，可以有效的維持身體內(nèi)的酸堿平衡，可以起到利水消腫、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓的功效，里面含有的維生素b族還可以營養(yǎng)神經(jīng)、改善記憶力，并且具有一定的清熱利濕、解毒、通經(jīng)下乳的功效 。
黃骨魚，可謂是咱家小寶從小吃到現(xiàn)在最多的一種魚，添加輔食的時(shí)候，經(jīng)常用黃骨魚熬湯來煮面條給他吃，這魚刺非常的少 ， 吃起來肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，是非常受歡迎的魚品種之一 。它含有豐富的蛋白質(zhì)以及鎂、鈉、鉀等各種礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值；經(jīng)常食用黃骨魚，將會(huì)起到很好的促進(jìn)智力發(fā)育 ， 補(bǔ)血健腦 ， 強(qiáng)健骨骼、促進(jìn)生育，提高人體免疫力的效果 。
用黃骨魚來煲湯，我又去其它的菜攤買了一把紫蘇，搭配黃骨魚一起來煮湯 。紫蘇，它是藥食同源，氣味清香，味道微辛，有抗菌消炎，鎮(zhèn)定安神，降血壓降膽固醇等作用；它來煮湯，不僅可以除腥味還能提鮮呢 。
【黃谷魚煲什么湯】紫蘇黃骨魚湯的做法
1.
準(zhǔn)備新鮮宰殺的黃骨魚 。
2.
清理干凈雜物后洗凈瀝水 。
3.
放入深盆中 ， 加入料酒，生姜和胡椒粉，拌勻后腌20分鐘 。
4.
紫蘇，掐掉粗老的部分 ， 洗凈后切碎末，香蔥切段 。
5.
大蒜去皮拍破，生姜切片 ， 小米椒切段 。
6.
鍋中注入玉米油和豬油 。
7.
下姜，蒜，小米椒熗鍋 。
8.
下腌的黃骨魚 。
9.
中小火煎至兩面微黃 。
10.
加入足量的熱水 。
11.
轉(zhuǎn)大火燒開后再轉(zhuǎn)中小火，燉煮15分鐘 。
12.
湯水奶白色的時(shí)候，加入精鹽 。
13.
加胡椒粉調(diào)味 。
14.
加紫蘇 。
15.
再煮約5分鐘 ， 關(guān)火即可出鍋 。
###其它資料參考###黃骨魚怎么煲湯？
可以和西紅柿一起煲湯
以黃骨魚、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成 。此湯富有營養(yǎng)，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” 。
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜 ， 武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可 。
步驟
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點(diǎn)鹽，兩面微黃即盛出備用，
2.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后 ， 加水三小碗，
3.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開，
4.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去 ， 這類無鱗魚可以不用煎，6：6：大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了 ， 湯色很濃的 。
小貼士 ：
1. 這個(gè)湯其實(shí)也奶白的，不過上面浮著點(diǎn)點(diǎn)西紅柿油，嘿嘿，很健康的油啦 。
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